Гречку перебрать и обжарить на раскаленной сковороде без масла. Залить холодной водой — пол стакана. Пусть немного набухнет.
На другой сковороде на растительном масле обжарить 1 головку репчатого лука с сахаром (на кончике столовой ложки) до золотистого цвета, добавить 1 тертую на крупной терке морковь, пожарить еще 5 минут. Затем добавить мускатный орех (1/4 ч.ложки), перец черный молотый и промытый и нарезанный мелко чернослив без косточек.
Добавить немного воды и потушить минут 5. Затем в эту массу всыпать распаренную гречку, долить воды примерно 1,5 стакана. Сначала варить на сильном огне, затем посолить по вкусу и огонь убавить до минимума. Томить до готовности гречки.
Г. Данильченко, с. Михайловка Алтайского края.
«Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г