Гречка


Запеканка из гречки с грибами

500 г грибов, 1 стакан гречки, ½ стакана сметаны, 1 луко­вица, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливоч­ного масла, черный молотый перец, соль. Гречневую крупу засыпьте в хо­лодную воду, слегка посолите и варите на медленном огне. Когда крупа полностью разварится, воду аккуратно слейте. Лук мелко по­рубите и обжарьте на растительном масле […]


Гречневые котлеты на пару

Гречневая крупа (продел), не­жирный творог, 2 яйца, 2 стака­на молока, по 2 ст. ложки сли­вочного масла и сахара, соль. Творог хорошо протрите, добавь­те 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара, соль и все хорошо перемешайте. Греч­невую крупу отварите в молоке на среднем огне. Добавьте сливочное масло и 1 яйцо, хорошо перемешайте. […]


Гречаники

Листы лаваша аккуратно разрежьте на 2 равные части. Мелко нарежьте морковь и лук, слег­ка обжарьте на сковоро­де. Гречку высыпьте в  кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и варите до полной готов­ности. Выложите гречку и овощи на листы лаваша, за­верните все в ту­гой рулет. Можно слегка взбить яйца с солью, добавить 2-4 […]


Гречка по — купечески

Крупа гречневая «Увелка» — 2 пакетика. Свинина — 400 г. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик. Растительное масло. Лавровый лист, перец, соль — по вкусу. Сливочное масло.     Мясо нарежьте небольшими кубиками, слегка об­жарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте немного воды, […]


Гречневая каша

1 стакан гречки, 2 стакана воды, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу. Гречневую крупу перебрать, промыть проточной водой и поджарить на раскаленной сковороде. В кастрюлю с плотной крышкой влить воду, посолить и поставить на огонь. После того как вода закипит, всыпать прокален­ную гречку и накрыть кастрюлю […]


Гречневая каша с кабачком

2 ст.л. с горкой гречневой крупы, 0,5 ст. молока (воды), кружок кабачка, соль — по вкусу. Кабачок очистить, нарезать мелкой соломкой, по­ложить в маленькую кастрюльку. Всыпать туда гречку, залить молоком, посолить, на­крыть крышкой и томить в духов­ке 30 мин. Валентина ШУМИЛОВА, г. Славянск-на-Кубани (далее…)


Салат «Купеческий»

Потребуется: 200 г гречневой каши. 2 свежих огурца. 1 луковица. 2 дольки чеснока, майонез, зелень, соль, перец — по вкусу. Чеснок и лук очистить. Чеснок про­пустить через чеснокодавилку, лук по­резать кольцами. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень мелко по­рубить. Соединить все ингредиенты с гречневой кашей, посолить, попер­чить — по вкусу, […]


Гречневый «плов»

Потребуется: 1 стакан гречневой крупы. 1-2 средние моркови. 300- 400 г грибов (сухие или шампиньо­ны). 1 луковица, соль — по вкусу, масло растительное. Гречку промыть, залить 2 стака­нами воды, посолить, закрыть крыш­кой и варить на среднем огне до за­кипания, не открывая крышки. Пос­ле закипания варить на медленном огне, пока не […]


Гречневая каша с зеленью

Сварить рассыпчатую гречневую кашу — 1 стакан гречки залить 2,5 стаканами кипящей воды, подсолить, за­крыть крышкой и варить на медленном огне. Перемешивать вилкой. Готовую кашу обильно посыпать рубленой зеленью. Гречневая крупа, соль, вода, пучок зелени. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г


Биточки из гречневой крупы

1 ст. гречневой крупы, 1,5 ст. воды, 0,5 ч.л. соли, 100 г творога, 1 -2 яйца, 1 ч.л. сахара, панировочные сухари или мука для обваливания, растительное масло для обжаривания.   В кипящую подсоленную воду всыпать гречневую крупу. Варить, пе­риодически помешивая, 10-15 мин. Затем накрыть крышкой и оставить на 20-30 мин. […]