500 г грибов, 1 стакан гречки, ½ стакана сметаны, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Гречневую крупу засыпьте в холодную воду, слегка посолите и варите на медленном огне. Когда крупа полностью разварится, воду аккуратно слейте.
Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Выложите к луку на сковороду грибы, нарезанные кубиками, и слегка обжарьте со всех сторон. Соедините кашу, лук, грибы, сметану, взбитое яйцо. Получившуюся массу посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Выложите массу в смазанную сливочным маслом форму и запекайте 15 минут.
Готовую запеканку украсьте грибами и веточкой петрушки. К запеканке можно подать сметанный соус или натуральный йогурт.