Ингредиенты: Свиная корейка на косточке — 8 ломтиков, Лимонный сок (концентрированный) — 200 мл., Соус-маринад «Терияки» -100 мл, Перец Чили (средний) -1 шт., Чеснок (крупные зубчики) — 4 шт., Репчатый лук -1/2 луковицы, Сладкий перец -1/2 шт., Помидор — 1 шт., Морковь -1 шт., Укроп — 5-6 веточек, Сливки жирностью 22%-100 мл., Яйцо -1 шт., Зеленый лук-3 перышка, Кедровые орехи — 8 ст. л., Сыр-70 […]
Если вам хочется чего-то незамысловатого и вкусного, попробуйте эту сочную и пряную свинину с овощами. 450 г нашинкованной красной капусты, 225 г нарезанного кольцами лука, 225 г очищенных кисловатых яблок, (нарезать тонкими ломтиками), 1 истолченный зубок чеснока, 1 ч. л. палочек гвоздики, 1 ч. л. семян мака, 1,5 ст. л. коричневого сахара (при наличии), 3 ст. л. бульона, 1 лавровый лист, 1/2 палочки корицы, 25 […]
Отваривают свинину. Квашеную капусту тушат до полуготовности, добавляя жир и бульон. Нарезанные соломкой корни моркови, петрушки, пастернака, сельдерея и лук слегка поджаривают. Сало растирают в ступке вместе с мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и пшеном. В процеженный бульон кладут нарезанный картофель, варят 10-15 минут, добавляют тушеную капусту, растертое с салом и зеленью пшено, лавровый лист, перец, слегка поджаренные коренья и варят до готовности. Подавая щи […]
1 кг свинины, 1 стакан красного вина, сок и натертая цедра 1 апельсина, 1 стакан воды, 5-6 ст. ложек растительного масла, 2 груши, 1 ст. ложка меда, соль, черный молотый перец. В раскаленном масле потушить мелко рубленный лук. Обжарить мясо на сильном огне. Влить вино, сок апельсина, воду, добавить натертую цедру, посолить, поперчить, довести до кипения и под крышкой тушить в течение часа на слабом […]
Ингредиенты: свинина -1,5 кг., свиное сало — 100 г., сливочное масло — 2 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., зубчик чеснока — 2 шт., луковица — 2 шт., морковь — 2 шт., сладкий перец — 1 шт., лук порей, только белая часть -1 шт., красное сухое вино — 185 мл., консервированные томаты в собственном соку — 200 г., базилик -1 веточка, сливки (жирность […]
На 500 г нежирной свинины (лопатка) — 60 г черствой белой булки, луковицу, 20 г свиного жира, 1 яйцо, 40 г панировочных сухарей, 40 г жира для жарения, соль, перец по вкусу. Мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками, кружочки лука обжариваем до золотистого цвета, булку замачиваем в воде и отжимаем. Затем мясо, лук и булку пропускаем два раза через мясорубку, добавляем яйцо, соль, перец […]
На 300 г копченых свиных ушей — 200 г шкварок, 3 литра воды, 500 г картофеля, 1 луковицу, 1 лавровый лист, немного масла или жира, несколько ломтиков белого хлеба, соль, черный перец горошком по вкусу. Свиные уши заливаем холодной водой, добавляем пряности, половинку луковицы и варим до готовности. Спустя час заправляем мелко рубленой зеленью. Муку разводим в небольшом количестве воды, распускаем масло на сковороде и […]
Нарезанную свинину в форме битков слегка отбейте, посыпьте солью, молотым перцем и немного обжарьте на смальце. Затем на дно сотейника положите нарезанное кусочками сало, на него — слегка поджаренные биточки, сверху — обжаренный лук и тушите в духовке 15-20 минут. Готовые биточки положите на поджаренные ломти ржаного хлеба, полейте соусом, в котором тушилось мясо, посыпьте толченым чесноком и зеленью петрушки. На гарнир подайте жареную картошку. […]
Ингредиенты: 500 г свинины, 1 луковица, ¼ кубика овощного бульона, 2 ст.л бальзамического уксуса, 2 ст.л меда, 1 ст.л соуса Терияки, 1 ст.л оливкового масла, 200 г риса, 1 красный болгарский перец, половина цукини, 20 г сливочного масла, соль, перец — по вкусу. Способ приготовления: В ковше «Мираж» (1,5 л) приготовьте бульон: нагрейте 100 мл воды и добавьте ¼ кубика бульона. На разделочной доске «Чистюля» […]
8 средних огурцов (примерно 1 кг), 100 г ячневой крупы, 200 г постной свинины без кости, луковица, 1 яйцо, столовая ложка жира, 20 г мелко нарезанного укропа, стакан сметаны, 10 г муки и чайная ложка мелко нарезанной петрушки. К подрумяненному на жире мясу добавляем 3-4 ложки воды, тушим до готовности, подливая по мере выкипания воду. Затем варим рассыпчатую кашу, налив двойное по сравнению с крупой […]
