Суп из свинины


На 300 г копченых свиных ушей — 200 г шкварок, 3 литра воды, 500 г картофе­ля, 1 луковицу, 1 лав­ровый лист, немного масла или жира, не­сколько ломтиков бе­лого хлеба, соль, чер­ный перец горошком по вкусу.

Свиные уши залива­ем холодной водой, добавляем пряности, половинку луковицы и варим до готовности. Спустя час заправля­ем мелко рубленой зеленью. Муку разво­дим в небольшом ко­личестве воды, рас­пускаем масло на сковороде и тушим мелко порезанный лук в полученной мучной заправке, добавив в нее немного буль­она.

Затем в кипя­щий суп кладем наре­занный кубиками кар­тофель, свиные уши, разделенные на небольшие порции, вливаем мучную за­правку и кипятим в течение пяти минут.

На дно каждой тарел­ки кладем поджарен­ный ломтик хлеба и заливаем супом.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.