На 4 порции: 4 бараньи котлеты, жир для жаренья, соус из 500 г лука репчатого, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу, немного мясного бульона. Лук мелко порубить и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, влить немного мясного бульона (или воды). На небольшом огне все прокипятить. Лук должен хорошо развариться. Получившееся […]
Ингредиенты: Баранья нога – 2,5 кг, Чеснок — 3 зубчика, Баклажан -1 шт., Картофель — 700 г., Большая луковица -1 шт. , Помидоры — 5 шт., Белое вино — 3 ст. л., Орегано — 6 листочков, Соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Чеснок очистите и крупно нарежьте на разделочной доске разделочным ножом «Профессионал». Баранью ногу на подложке «Звездное небо» нашпигуйте чесноком, натрите солью, перцем, положите […]
1 ст. л. растительного масла, 1 измельченная луковица, 2 нарезанных кубиками цукини, 2 нарезанных кубиками красных сладких перца, 4 х 125 г куска баранины или говядины, 150 г нарезанных пластинками мелких шампиньонов, 25 г сливочного масла. Для ароматного масла: 15 г свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тимьяна, 15 г свежей рубленой или 1/2 ч. л. сушеной петрушки, 180 мл растительного масла Для томатного […]
Присыпьте мукой 4 куска баранины, положите в горшочек с мелко нарезанной луковицей и 2 зубчиками чеснока, залейте бульоном и готовьте в течение часа. Добавьте 200 г коричневой или зеленой чечевицы и несколько помидоров, порезанных на кусочки, готовьте 30 минут. Затем добавьте, мелко нарезанные морковь и красный болгарский перец и готовьте еще 30 минут. Сверху готовое блюдо посыпьте нарезанной петрушкой и приправьте специями по вкусу. «Дом-Сад-Огород» […]
На 400 г бараньей грудинки — 140 г риса, 50 г сливочного масла, 2 небольшие луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовую ложку алычи с мякотью, соль, красный молотый перец, хмели-сунели, свежая зелень кинзы по вкусу. Варим грудинку до готовности. Томат- пюре, добавив к нему щепотку перца, пассируем с жиром, снятым с бульона. Бульон процеживаем, кладем в него мясо, рис, нарезанный колечками […]
На 500 г мяса — 1 головку лука, 2 столовые ложки риса, 3 столовые ложки масла, 1 столовую ложку муки, 2 яйца, соль, уксус, зелень, перец по вкусу. К кусочкам обжаренного мяса добавляем лук, муку и доводим их до золотистого цвета. Затем приправляем красным перцем, заливаем водой и ставим варить. Как только суп закипит, всыпаем рис и черный перец, Перед окончанием варки добавляем зелень петрушки. […]
Нашпигуйте ногу несколькими зубчиками чеснока, обмажьте мясо солью, перцем и запекайте в духовке на противне или на вертеле (из расчета по 22 минуты на 1 кг в духовке и по 25 — на вертеле). Баранью ножку нужно не только умело приготовить, но и грамотно нарезать. Так вот, англичане утверждали, что бараний окорок надо резать поперек, то есть перпендикулярно кости, французы же отстаивали свой, «горизонтальный», метод: […]
Глубокую форму обмажьте внутри сливочным маслом, смешанным с зубчиком давленого чеснока, выложите в нее сначала слой приготовленного лука, затем обжаренные бараньи отбивные. Посолите, поперчите, добавьте чуточку тимьяна, ложку сливочного масла, залейте все бульоном, прикройте крышкой или листом фольги и отправьте в горячую духовку. Через двадцать минут достаньте форму, выложите на отбивные слой картофеля, нарезанного кружочками примерно 3 мм толщиной, опять посолите, поперчите, добавьте бульона, сливочного […]
150 г баранины нарезать кусочками 2×5 см. Натереть их перцем и солью и обжарить в 2 ч.л. топленого масла до румяной корочки. Мясо переложить в кастрюлю, добавить 1 ст.л. томатной пасты, нашинкованную луковицу, нарезанную кружочками морковь. Сверху на все выложить нарезанный крупными кружочками картофель в количестве, равном мясу, посолить, поперчить, залить маслом, которое осталось от жарки мяса, и тушить до готовности. «Наша кухня» № 1, […]
1 кг баранины, 30 мл растительного масла, 3 луковицы, 3 моркови, репа, 50 г сливочного масла, зубчик чеснока, апельсин, 100 г вареной перловки, 150 мл красного вина, 500 мл бульона, соль, перец — по вкусу. Мясо нарезать, обвалять в муке, выложить в кастрюлю и обжарить в смеси масел. Овощи очистить, нашинковать и смешать с мясом. Слегка обжарить, добавить перловку, измельченный чеснок, натертую цедру и сок […]
