1 ст. л. растительного масла, 1 измельченная луковица, 2 нарезанных кубиками цукини, 2 нарезанных кубиками красных сладких перца, 4 х 125 г куска баранины или говядины, 150 г нарезанных пластинками мелких шампиньонов, 25 г сливочного масла.
Для ароматного масла:
15 г свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тимьяна, 15 г свежей рубленой или 1/2 ч. л. сушеной петрушки, 180 мл растительного масла
Для томатного соуса:
2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. свежей рубленой или 1 ч. л. сушеной петрушки.
Для ароматного масла. Смешайте ингредиенты, через 10 мин. процедите масло.
Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук, цукини и сладкий перец (5 мин.). Отставьте сковороду в теплое место.
Поперчите и посолите мясо. Обжарьте мясные куски на раскаленной сковороде (по 3-4 мин. с каждой стороны). На другой сковороде потушите на сливочном масле шампиньоны до мягкости. Приправьте их и введите, перемешивая, в овощную смесь. Переложите на блюдо и держите в тепле.
Разогрейте в сотейнике в 150 мл воды ингредиенты для томатного соуса. Приправьте и варите 5 мин. Полейте соусом овощную смесь. Разложите жареное мясо по 4 тарелкам и полейте ароматизированным маслом. Подавайте с жареными овощами и рисом.
Можно попробовать так:
Добавьте в рис в процессе приготовления несколько ниточек шафрана или 1 ч. л. куркумы.