Традиционное зимнее блюдо «Все в одном» из нежной говядины в густой подливке.
25 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 крупные луковицы (мелко нарезать), 750 г нарезанной кубиками говядины, 2 ч. л. сладкой паприки, 400 г консервированных нарезанных помидоров (процедить), 100-175 г мелких шампиньонов, 300 мл говяжьего бульона или воды, 1 ст. л. томатной пасты, 150 мл сметаны, 1 ч. л. свежей рубленой или 1/2 ч. л. сушеной петрушки для украшения.
Разогрейте духовку до 170°С. Растопите сливочное масло с 1 ст. л. растительного масла. Спассируйте лук на слабом огне до мягкости. Переложите в кастрюлю для запекания или горшочек.
Влейте на сковороду оставшееся растительное масло и обжаривайте говядину, пока мясо равномерно не подрумянится. Посыпьте паприкой и готовьте еще 1-2 мин. Переложите мясо в кастрюлю, добавьте помидоры, грибы, пасту, влейте бульон и приправьте.
Запекайте под крышкой 2-2,5 часа до готовности. Перед подачей добавьте в блюдо половину сметаны, а оставшуюся — выложите поверх гуляша. Украсьте петрушкой. Подавайте кушанье горячим.