50 г сливочного масла + для смазывания, 200 г шпината, 4 яйца, 200 мл жирных сливок, 4 ст. л. измельченного на терке твердого сыра, 1 ч. л. молотой паприки.
Разогрейте духовку до 200ºС. Растопите сливочное масло на среднем огне.
Положите шпинат и тушите, пока он не станет мягким (3 мин.). Переложите шпинат в 2 смазанные маслом формочки для запекания или 2 небольших жаропрочных блюда. Посолите и поперчите.
Аккуратно разбейте в каждую формочку по 2 яйца. Смешайте сливки с сыром и полейте смесью яйца. Запекайте в дуxoвке 10-15 мин. Подавайте блюдо горячим, посыпав его паприкой.
Как подавать
Чтобы блюдо получилось сытнее, подавайте яйца с подваренными ячменными тостами.