Это кушанье для семейного ужина на скорую руку
450 г свиной печени, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого имбиря, 6 ст. л. растительного масла, 1 крупный истолченный зубок чеснока, 1,5 ст. л. нарезанного зеленого лука (белой части).
ДЛЯ СОУСА: 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. томатной пасты, 1,5 ст. л. куриного бульона, 1 ч. л. сахара.
Очистите печень. Нарежьте ее сначала ломтиками толщиной 3 мм, затем — полосками шириной 2,5 см.
Насыпьте крахмал в миску и перемешайте с солью и имбирем. влив по 2 ст. л. воды и растительного масла, тщательно вымешайте до однородности. Обваляв в крахмальной смеси кусочки печени, оставьте их в миске на 15 мин.
Для приправы. Тщательно перемешайте соевый соус, пасту, бульон и сахар.
Разогрейте на среднем огне оставшееся растительное масло на сковороде. Выложите ровным слоем кусочки печени. Увеличьте огонь и быстро обжарьте, постоянно перемешивая (30 сек.). Посыпьте чесноком и зеленым луком и жарьте, перемешивая, еще полминуты. Влейте подготовленную смесь для приправы, доведите до кипения. Проварите, перемешивая, печень в приправе (30 сек.). Подавайте поджарку горячей с отварным рисом.