Это кушанье для семейного ужина на скорую руку 450 г свиной печени, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого имбиря, 6 ст. л. растительного масла, 1 крупный истолченный зубок чеснока, 1,5 ст. л. нарезанного зеленого лука (белой части). ДЛЯ СОУСА: 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. томатной пасты, 1,5 ст. л. куриного бульона, 1 ч. л. сахара. Очистите […]
Закуска со сливочной текстурой прекрасно сочетается с хрустящим тостом. 450 г куриной печени, 100 г сливочного масла, 2 мелко нарезанные маленькие луковицы, истолченный зубок чеснока, 1/2 ст. л. коньяка или куриного бульона 2 ч. л. горчицы, щепоть молотого мускатного цвета, веточки укропа для украшения, листья салата и тосты треугольной формы для подачи. Промойте и обсушите печень, удаляя остатки соединительной ткани. Растопите 50 г масла на […]
Некоторые-продукты не только утоляют голод, но и, обладая целебными свойствами, лечат нас. Так, при простуде диетологи рекомендуют употреблять больше продуктов, содержащих цинк. Это печень, мясо, яйца и устрицы. Запивать «лечебную» еду следует 6-8 стаканами воды (в течение всего дня). Легче и быстрее всего приготовить, конечно же, печень. При условии, что она есть в вашем холодильнике. Итак, нарезаете печень небольшими кусочками, покрываете сверху натертой морковью и […]
Как выглядит одуванчик, знают все. А вот, как выглядит расторопша, высокая, с десяток цветков-колючек, листья пятнистые и тоже колючие. К себе не подпускает. Впечатление такое, будто защищает она свое «величество» шипами. Композиция из двух этих растений является весьма эффективным средством в лечении болезней печени? «Обручить» расторопшу и одуванчик, чтобы получить совершенно новый препарат, первыми додумались американские ученые. Изучив свойства каждого растения в отдельности, они пришли […]
1 кг печени (свиной, говяжьей), 200 г сала (можно и не класть), 2-3 крупные луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 яйца, соль по вкусу, 3-4 ст.л. муки. Печень, лук, чеснок, сало пропустить через мясорубку. Добавить соль, яйца и муку. Хорошо перемешать, тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Выпекать на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до золотистой корочки, наливая тесто по 1 столовой ложке. Гарнир […]
100 г сушеных грибов, 500 г говяжьей печени, 4 консервированных огурца, 500 г репчатого лука, 5 вареных яиц, 250 г майонеза. Обжарить на растительном масле лук, перемешать с отварными и порезанными соломкой печенью и грибами, добавить мелко нарубленные яйца и порезанные соломкой огурцы. Все хорошо вымешать, посолить, заправить майонезом, выложить в салатницу и украсить по своему вкусу. Г. Бобрик «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г
Время подготовки: 2 часа Время приготовления: 45 мин. Порций: 4 1 порция: 403,3 ккал, белки — 22,3 г, жиры -18.3 г, углеводы — 37,3 г 200 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 яичный желток, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана холодной воды, 300 г говяжьей или телячьей печенки, 2 небольшие луковицы, 1 средняя морковь, 4 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, […]
В горячей воде промыть нарезанную кусочками печенку. Кусок жирной свинины, по весу равный печенке, отварить. Все вместе пропустить через мясорубку. Добавить обжаренный в растительном масле измельченный лук, соль, черный и душистый перец, гвоздику, кориандр, молотый мускатный орех — по вкусу, все перемешать. Заполнить паштетом банки и стерилизовать при 100 град, пол-литровые — 2 часа, литровые — 2 часа 20 мин. Банки укупорить и вынести на […]
200 г легкого, 200 г печенки, 200 г сердца, 100 г свиного жира, 150 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г томат-пасты или 200 г томатного сока, 30 г муки, 10 горошин перца, соль и перец молотый — по вкусу, лавровый лист, пряности и зелень петрушки, 100 г растительного масла. Помыть ливерные компоненты, нарезать их кубиками 2-3 см, обжарить на свином жире. На растительном […]
0,5 кг печенки обжарить в сливочном масле. Отдельно обжарить в сливочном масле до золотистого цвета нарезанный лук. Сварить и очистить 6 яиц. Все компоненты и 0,5 ст. ядер грецких орехов пропустить три раза через мясорубку. Массу завернуть в целлофан, придав форму колбаски, и положить в холодное место (но не в морозилку). Наталья РЕБРОВА, г. Пинск. «Наша кухня» № 1, 2007 г
