300 г свиной вареной печенки, 5 шт. моркови, 4 луковицы, 150 г маринованных оливок, майонез, растительное масло. Печенку, натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук обжарить отдельно друг от друга на растительном масле. Когда все остынет, печенку мелко нарезать и смешать с морковью и луком. Добавить мелко нарезанные оливки. Смешать с майонезом, украсить салат целыми оливками. Салат будет вкуснее и пикантнее, если его приготовить […]
Ингредиенты: Телятина — 500 г. Свинина — 300 г. Печень говяжья — 300 г. Хлеб пшеничный — 70 г. Шпик — 700 г.Белок — 1 штука. Лук-шалот — 50 г. Масло сливочное — 80 г. Грибы — 300 г. Ветчина — 200 г. Сливки — 300 мл. Чеснок — 3 г. Ром — 20 мл. Коньяк — 20 мл. Листья базилика и шалфея — 20 […]
Ингредиенты: Мясо гуся — 500 г. Печень — 200 г. Сало — 150 г. Хлеб пшеничный — 150 г. Морковь — 100 г. Яйца — 2 штуки. Корень петрушки — 1 штука. Грибы — 100 г. Лук репчатый — 1 штука. Вода — 1 л. Жир — 20 г. Лавровый лист — 1 штука Перец черный горошком — 3-4 штуки Зелень петрушки для украшения Перец […]
Ингредиенты: Говядина — 300 г. Свинина — 400 г. Печень говяжья — 200 г. Молоко — 400 мл. Хлеб пшеничный — 100 г. Морковь — 200 г. Картофель — 3-4 штуки. Лук репчатый — 1 штука. Яйца — 2 штуки. Сухари панировочные — 50 г. Корни петрушки — 2 штуки. Лавровый лист — 2 штуки. Вода — 1 л. Жир — 50 г. Сыр твердых […]
Печень (говяжья или телячья) — 500 г, шпик — 100 г, масло сливочное — 100 г, морковь, корень петрушки, лук репчатый — по 1 шт., соль, перец, яйца — 2 шт., зелень. Печень нарезать небольшими кусочками, морковь, корень петрушки и лук — тонкими ломтиками. Шпик измельчить и поджарить на нем сначала морковь, петрушку и лук, затем добавить печень. Обжаренные продукты пропустить через мясорубку 2-3 раза, […]
Берем печень, в подмороженном виде режем ее на куски толщиной 1,5-2 см и обильно посыпаем содой. И пусть она так постоит — чем дольше, тем лучше, но не меньше чем часа 4. Можно и на ночь поставить в холодильник. После этого хорошенько промываем ее водой, солим, перчим и кладем на сковородку с сильно разогретым растительным маслом (без запаха). Жарить 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы […]
Для теста: 500 г печени, 2 яйца сырых, соль — 0,5 ч. ложки, сода на кончике ножа, молоко — 3 ст. ложки, мука — 2-3 ст. ложки. Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, соду, молоко, перемешать, а затем добавить муку. Тесто должно быть жидковатым. На разогретую (не очень сильно) сковороду налить немного растительного масла, на середину положить 3 ст. ложки теста и быстро размазать, […]
2 луковицы, 3 моркови, 3 стручка сладкого перца, 3 помидора, 2 баклажана или 1 кабачок средних размеров, 500 г капусты, 200 г картофеля, 100 г говяжьей печени, 2 ст. л. растительного масла, зелень, но вкусу. Все овощи порежьте на крупные квадраты или брусочки. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, уложите порезанную на тонкие ломтики печень (только чтобы покрыть дно). Овощи уложите слоями в следующей […]
500 г печени, 2-3 яйца, 2-3 луковицы, 1-2 моркови. 250 г сметаны, 60 г растительного жира или масла, мука, лавровый лист, 6-7 горошин черного перца, зелень, перец, соль. Вареный или жареный картофель. Приготовление: подготовленную печень нарезать плоскими кусочками толщиной 1 см. Куски хорошо отбить, уложить в комбимиску, залить смесью яиц, воды, соли, перца и поставить в холодильник на 2 часа. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть […]
500 г телячьей печени, 2 ст. ложки сливочного масла, ⅓ стакана мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки муки, 1 стакан 20% сливок, 2 яйца, 2 ст. ложки коньяка, 1 зубчик чеснока, ½ ч. ложки душистого перца, 1,5 ч. ложки соли. Для грибного соуса — 50 г белых сушеных грибов, 4 ч. ложки муки, 100 г оливкового масла, кориандр, сельдерей, петрушка, лавровый лист, базилик, перец, соль. […]
