1 кг печени (свиной, говяжьей), 200 г сала (можно и не класть), 2-3 крупные луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 яйца, соль по вкусу, 3-4 ст.л. муки.
Печень, лук, чеснок, сало пропустить через мясорубку. Добавить соль, яйца и муку. Хорошо перемешать, тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Выпекать на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до золотистой корочки, наливая тесто по 1 столовой ложке.
Гарнир подайте любой. Оладьи вкусны не только горячие, но и холодные тоже.
С.Ефаново, М. Табашникова
«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г