С вкуснейшими сырными гренками.
25 г сливочного масла, 2 средние луковицы, 2 нарезанных зубка чеснока, 1 измельченный красный чили без семян, 1 ч. л. сушеного имбиря, 600 г нарезанной тыквы (очистить от семян), 1 ореховый кабачок (очистить от семян и нарезать), 1,5 л овощного бульона, 1 небольшой багет, нарезанный на 12 ломтиков, 50 г измельченного на терке твердого сыра.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Положите лук, чеснок, чили, добавьте имбирь и пассируйте 5 мин. Введите тыкву и кабачок, жарьте еще 5 мин., периодически перемешивая. Влейте 1,2 л бульона и доведите до кипения.
Варите суп 20 мин., пока тыква и кабачок не станут очень мягкими. Перелейте суп в чашу кухонного комбайна или блендера и перемешайте до однородности, либо протрите отвар через мелкоячеистое сито. Перелейте в чистую кастрюлю, влейте оставшийся овощной бульон. Приправьте по вкусу.
Поджарьте ломтики багета в тостере. Посыпьте поджаренный хлеб сыром. Запекайте около 30 сек. В разогретой духовке, установив функцию «Гриль». Разлейте разогретый суп, положите в тарелку по две гренки, посыпьте перцем и подавайте.