Для теста: 0,5 кг муки, 30 г дрожжей, 250 мл молока, 60 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, соль.
Для начинки: 1-2 головки чеснока, 70-80 г сливочного масла, 200 г творога, 200 г сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1/2 чайн. ложки соли, горсть рубленой зелени.
Замесите опару из 1/3 теплого молока, дрожжей и сахара. В кастрюлю вылейте остальное молоко, вбейте яйцо, добавьте растопленное масло, щепотку соли. Соедините смесь с опарой, мукой и замесите тесто. Скатайте в шар, положите в кастрюлю, накройте влажным полотенцем, дайте подойти.
Чеснок натрите на терке и обжарьте в течение минуты. Смешайте творог с чесноком, яйцом, сыром, маслом, мукой и солью. Раскатайте тесто, сформуйте кружочки. Выложите начинку, добавив в нее зелень, и слепите пирожки. Поставьте в духовку на полчаса при температуре 200°С.
«Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г