Из рыбного фарша

Биточки «Нептун»

 в Блюда из рыбы / Из рыбного фарша  помечено капуста / морковь / обед. ужин / сыр / фарш рыбный

Филе рыбы, припущенные в молоке морковь и капусту пропустите 2-3 раза через мясорубку, добавьте яйцо {ес­ли масса жидковата, можно добавить панировочные суха­ри до получения хорошо фор­мующейся массы). Приготовь­те биточки, запанируйте их в тертой булке, обжарьте. По­давайте на стол с малосоль­ным или маринованным огур­цом. Можно биточки залить майонезом, посыпать сыром и запечь. На порцию: рыба-70, мо­локо-20, морковь-15, ка­пуста-15, сухари пшенич­ные — 10, масло раститель­ное-5; для запекания: […]

Фишбургеры с томатной сальсой

 в Из рыбного фарша  помечено картофель / обед. ужин / рыба

Рыбные котлеты, немного приправленные чили, и хрустящий овощной салат кладут в подваренные булочки. 450 г белой рыбы (трески или пикши), 350 г нарезанного картофеля, 125 г консервированной сладкой кукурузы, 1 зеленый чили (нарезанный мелкими кубиками без семян), 25 г сливочного масла, 1 яйцо (взбить), 80 г мелких крошек белого хлеба, 3 ст. л. растительного масла, 4 булочки, 4 ст. л. майонеза, 125 г листьев салата. […]

Рыбные фрикадельки.

 в Блюда из рыбы / Из рыбного фарша  помечено зелень / обед. ужин / рыба

200 г рыбного филе (треска, хек) про­пустите через мясорубку вместе с ломтиком белого хлеба, размо­ченным в молоке. Добавьте 2-3 ст. ложки отваренного шпината (можно брать замороженный), протертого в пюре, и немного рубленой зелени петрушки, посолите, перемешайте. Сформуйте фрикадельки, отварите на пару. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г

Рыбная запеканка

 в Блюда из рыбы / Из рыбного фарша  помечено картофель / лук / морковь / рыба / школа гастронома

600 г рыбного филе, 2 ч. л. СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ® «Весенняя зелень», 300 г мякиша белого хлеба, 1 стакан молока, 1 луковица, 2 морковки, 3 картофелины, 1 яйцо, растительное масло для обжаривания.   Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 6 1 порция: 339 ккал, белки — 24,1 г, жиры — 11,6 г, углеводы — 34,5 г.     Неочищенные картофель и морковь тщательно вымыть, […]

Котлеты рыбные

 в Из рыбного фарша  помечено обед. ужин / пост / фарш рыбный / хлеб / чеснок

500 г филе рыбы, 200 г белого хлеба, вода, перец, соль, 3 -4 зубчика чеснока, растительное масло, мо­лотые сухари или мука. Кусочки рыбы и замоченный в воде и отжатый белый хлеб вместе с чесноком дважды пропустить через мясо­рубку, добавить соль и, при желании, красный перец. Мок­рыми руками сформовать котлеты и обвалять их в пани­ровочных сухарях или муке. Обжарить в растительном масле с двух сторон до […]

Котлеты из рыбы и картофеля

 в Блюда из рыбы / Из рыбного фарша  помечено картофель / обед. ужин / рыба

Сварите одновре­менно несколько сортов не­крупной рыбы, как, например, маленьких сигов, окуней и проч., словом, такой, которую, вы не предполагали бы пода­вать к столу особо, а также сварите достаточное, по ко­личеству рыбы, количество желтого картофеля. Отделив все рыбье мясо от костей и косточек, столките в ступке, потом сквозь решето протри­те ваш вареный картофель, и рыбное тесто с ним переме­шайте как можно лучше. В эту смесь прибавьте […]

Необычные котлеты

 в Из рыбного фарша  помечено грибы / картофель / поминки / сало / фарш рыбный

    1,5 кг филе озерной рыбы, 0,5 кг сала, 1 кг соленых грибов, 4 яйца, 4 луковицы, 2 головки чеснока, черный перец — по вкусу, 4 сырые очи­щенные картофелины, 1 ст. муки, растительное масло для жаренья.   Рыбное филе, сало, грибы, лук, чеснок и картофель дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйца, перец, муку, если потребуется — немного соли. Хорошо перемешать,        сформовать небольшие котлетки и […]

Оладьи из рыбы

 в Из рыбного фарша  помечено кефир / рыба / яйца

    На 500 г филе рыбы (лучше брать морскую) -1-2 яйца, 1 ст. кефира или простокваши, соль, перец — по вкусу, мука.   Мелко порезать филе, посолить, поперчить. Вбить яйца, влить кефир, хорошо перемешать. По степенно всыпать муку до получения консистенции теста, как на оладьи. Обжарить в кипящем масле с двух сторон. «Самобранка» № 4, 2004 г

Котлеты рыбные

 в Из рыбного фарша  помечено фарш рыбный / яйца

    500 г филе любой рыбы, 3 небольшие луковицы, 3 яйца, ломтик бе­лого батона, 2 ст.л. панировочных сухарей, мука или манная крупа, растительное масло, молотый черный перец, соль — по вкусу.   Рыбное филе, лук и намоченный и отжатый батон пропустить через мя­сорубку. Добавить яйца, соль, перец. Тщательно перемешать, добавить па­нировочные сухари. Масса должна быть однородной и достаточно гус­той. Сформовать котлеты, обвалять в муке или […]

Фрикадельки из рыбы

 в Из рыбного фарша  помечено рыба / яйца

Сварить в подсоленной воде рыбу, удалить кости, филе мелко изрубить и смешать с растертыми желтками сваренных вкрутую яиц, кусочком сливоч­ного масла. Из полученной массы сформовать шарики, уложить их на та­релку и залить сметаной. «Самобранка» № 4, 2004 г