500 г мякоти говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 150 г кураги, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка топленого масла, перец черный горошком и соль по вкусу.
Говядину залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и варите до готовности мяса. Говядину нарежьте, бульон процедите. Нарежьте картофель, морковь и лук.
Бульон доведите до кипения, положите картофель. Разогрейте топленое масло и обжарьте в нем морковь и лук. Добавьте томатную пасту и обжарьте все вместе. Зажарку положите в суп, добавьте говядину, нарезанную курагу, горошины перца и еще раз доведите до кипения.
«Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г