курага


Суп с говядиной и курагой.

500 г мякоти говядины, 3 картофе­лины, 1 морковь, 1 луковица, 150 г кураги, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка топленого масла, перец черный горошком и соль по вкусу. Говядину залейте 2 л холодной во­ды, доведите до кипения, посолите и варите до готовности мяса. Говя­дину нарежьте, бульон процедите. Нарежьте картофель, морковь и лук. Бульон доведите до кипения, положите картофель. Разогрейте топленое масло и обжарьте […]


Закрытый пирог с курагой

Курагу вымыть и залить небольшим количеством кипятка. Когда она сделается мягкой, слить воду и нарезать ее на тонкие полоски, перемешать с сахаром, кокосовой стружкой и мукой. Дрожжевое постное тесто разде­лить на 2 неравные части. Нижний пласт раскатать толщиной 1 см, выложить на него начинку и накрыть 2-м пластом, раскатанным тоньше. Пирогу придать круглую или овальную форму. Крепко защипать края и придать шву декоративный вид. На […]


Кролик в вине с курагой – рецепт на 6 порций

Что нужно: около 1 кг кролика с костями, 200 г кураги, 40 г сливочного масла, соль, перец. Для маринада: 1 луковица, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 2 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 1 пакетик чая, 500 мл белого вина, 50 мл белого уксуса, 30 мл оливкового масла.   Кролика нарубить на кусочки, печень сохранить. Лук и чес­нок измельчить. […]


Жаркое из свинины

500 г свиного филе, 2-3 зуб­ка чеснока, луковица, 60 г чер­нослива, 40 г кураги, половина крупного яблока, 120 г майо­неза, 150 мл мясного бульона, соль, перец — по вкусу. Свинину нарезать на порции, натереть чесноком, подсолить, поперчить, каждую порцию выло­жить на фольгу. На мясо положить нарезанный лук, предваритель­но замоченные и измельченные курагу и чернослив, яблоко, очи­щенное от кожуры и нарезанное кубиками, полить майонезом и бульоном. […]


Курага фаршированная

Количество про­дуктов произвольное. Курагу хорошо раз­мочить. Ядра грецких орехов, чернослив, чеснок и сыр пропу­стить через мясоруб­ку, перемешать и этой смесью нафарширо­вать курагу. Уложить на блюдо. Посыпать мелко нарублен­ными орехами и натертым на мелкой терке сыром. Татьяна ПИЛЬЩИКОВА, г.Бобруйск. «Наша кухня» № 1, 2007 г


Салат из кураги

Курага — 200 г, сахар — 2 ст. ложки, лимонный сок. Курагу залить ½ л холодной кипяченой воды на 2 — 3 часа; размочив, нарезать ломтиками. Из оставшейся воды и са­хара приготовить сироп и залить им курагу. По желанию можно добавить лимонный сок или заправить салат не сиропом, а сметаной, как указано в предыдущем рецепте. «Рецепты на каждый день» 1997 г


Запеканка Солнышко

Пшено 1 стакан, тыква 500 г, курага 200 г, сахар 0,3 стакана, молоко 3 стакана, соль по вкусу, масло сливочное. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Пшено несколько ран промыть в теплой воде. Вски­пятить молоко, добавить пше­но, тыкву и щепотку соли. До­вести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Курагу промыть и нарезать небольшими кусочками. Доба­вить в пшенку вместе с саха­ром, […]


Фруктовый салат «Потерянный рай»

Грецкие орехи (рубленые) — 0,5 стакана, 2 банана, 2 апель­сина, 2 яблока, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана кураги (рубленой). Все нарезать не­большими кусочками, переме­шать с половиной заливки, выло­жить в форму для холодца, сверху залить оставшейся залив­кой, дать застыть. Заливка: 250 г сметаны, цедра с 1 лимона, тертая (мя­коть положить к фруктам), 1 стакан сахара, 1 ст. ложка желатина, замоченная предва­рительно в 1/3 стакана воды на […]


Салат из сухофруктов

1 стакан чернослива, 1 стакан кураги, 1 лимон, ст. ложки меда, корица и гвоздика по вкусу. Чернослив и курагу тщательно промыть, залить ки­пятком для размягчения. Из чернослива удалить кос­точки, из лимона отжать сок. Сухофрукты мелко на­резать, залить соком, добавить мед, корицу, гвоздику, все перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г


Конфеты «Сладкие пилюли»

Пропустить ингредиенты через мясорубку в такой последователь­ности: 100 г шоколада, 100 г кураги, 100 г изюма, 100 г печенья.     Перемешать, чтобы получилась густая вязкая масса. Если очень сладкая, то можно добавить лимонный сок или сок апельсина. Ска­тать небольшие шарики, обвалять их в крошках печенья. Чайникова, г.Ижевск «Скатерть-самобранка» № 26, 2006 г