500 г говяжьего фарша, по 1 крупной картофелине, средних моркови и луковице, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 200 г шампиньонов, 2-3 ст. ложки мелко рубленой зелени петрушки, 1 стебель лука- порея, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Очищенные морковь, картофель, лук и чеснок измельчите блендером и соедините с фаршем. Добавьте соль, перец и яйцо, тщательно вымесите.
Шампиньоны и порей тонко порежьте и обжарьте на масле, чуть посолите и тушите на слабом огне 5-7 минут, затем охладите и добавьте зелень петрушки.
Из фарша сделайте лепешки, на середину каждой положите грибную начинку, сформуйте зразы. Каждую положите на лист фольги и заверните как конфетку, не слишком прижимая фольгу к котлете. Поместите в пароварку и готовьте 40 минут.
«Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г