700 г говядины, 3 ст. ложки муки, соль, перец черный молотый по вкусу, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 стебля сельдерея, 1-2 луковицы, 1 морковь, 4 помидора, 1-2 болгарских перца. Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Если мясо жестковато, добавьте муку, молотый перец и соевый соус. Тщательно перемешайте и дайте настояться. Если мясо мягкое — не делайте этого, а соевый соус добавьте […]
1 кг грудинки, 50 г жира, немного сала, 0,5 кг грибов, перец, соль, приправа для мяса. Грудинку нарезают кусками и обжаривают в жире, солят и посыпают перцем. На дно посуды кладут ломтики сала, на него обжаренное мясо, а сверху свежие грибы Мелкие грибы кладут целыми, а крупные разрезают на 4 части. (Если затруднительно купить шампиньоны, можно сушеные грибы размочить и отварить). В посуду наливают немного […]
На 500 г говядины с костями — 1,5 литра воды, зелень, соль по вкусу. Для блинчиков — полстакана молока, 1 яйцо, 3 столовые ложки муки, 30 г сливочного масла, соль по вкусу. В течение 2-3 часов варим на медленном огне бульон. За 20 минут до окончания варки добавляем зелень. Печем на масле блинчики, нарезаем их на узкие полоски и кладем в бульон. Подавать этот суп […]
На 300 г говядины — 5-6 картофелин, 1 среднюю свеклу, морковь, корень петрушки, луковицу, 1 неполную чайную ложку муки, 50 г свиного сала, по 1 чайной ложке сахара и 3%-ного уксуса, 1 стручок сладкого перца, полстакана сметаны, 1 лавровый лист, молотый красный перец, зелень петрушки и укропа по вкусу. Мясо варим и нарезаем на порции. Свеклу шинкуем соломкой, перекладываем на сковороду, солим, сбрызгиваем уксусом, добавляем […]
Подготовленную говяжью вырезку солим, кладем на сковороду с разогретым жиром и обжариваем до образования румяной корочки. После обжаривания сковороду ставим в духовой шкаф и дожариваем ростбиф на слабом огне в течение 15-20 минут, время от времени переворачивая и поливая мясо образовавшимся жиром. Готовый ростбиф перед подачей нарезаем поперек волокон и укладываем на блюдо, украсив зеленью и овощами.
500 г говяжьей вырезки, 1 ст. л. оливкового масла, 250 г шампиньонов, пучок зеленого лука, стакан красного вина, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, свежий тимьян и розмарин соль, перец. За 30 минут до готовки достаньте мясо из холодильника. Посолите и поперчите говядину, обжарьте на оливковом масле пару минут. Поставьте в духовку (при 200 градусах) и готовьте еще около 10 минут. Для соуса в […]
Время приготовления: 3 часа 25 мин. Порций: 8 1 порция: 309,7 ккал, белки — 27,7 г, жиры — 19,5 г, углеводы-5,8 г Что нужно: 500 г филе говядины, 500 г вареной ветчины, 4 ст. л. сметаны, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 морковки, 2 стебля черенкового сельдерея, 100 г шампиньонов, сок 1 лимона, 1 стакан молока, 2 ст. л. растительного масла соль, перец по вкусу […]
Ингредиенты: говядина (часть задней ноги или лопатка) — 900 г, мука пшеничная — 2 ст. л., лук репчатый — 300 г, морковь — 60 г, корень сельдерея — 60 г, хлеб ржаной Бородинский — 60 г, шпик — 90 г, 25 масло растительное или свиное топленое сало — 60 г, бульон мясной — 600 г или 2 кубика, сметана — 60 г, зелень по […]
60 г вырезки мраморной говядины, 25 г салата руккола, 15 г ломтиков пармезана, 0,5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, по 3 ягоды малины и ежевики, 1 веточка розмарина. Для малинового соуса: 30 г свежемороженой малины, 1,5 ст. л. оливкового масла, 0,5 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. сахарной пудры. Рукколу смешать с пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и […]
800 г говядины для получения 1,5 л бульона, 250 г моркови, 500 г картофеля, 750 г перца паприка (красный, желтый, зеленый), 250 г лука-порея, 6 помидоров, 2 пучка петрушки, соль, свежемолотый черный перец, молотый красный перец. Мясо посолить, поперчить, опустить в кипящую воду и варить 1,5-2 часа. Морковь порезать звездочками, картофель и перец — ломтиками. Порей почистить, нарезать белую часть кружками. Морковь, картофель и перец […]
