Говядина, тушенная по-русски


Ингредиенты: говядина (часть задней ноги или лопатка) — 900 г, мука пшеничная — 2 ст. л., лук репчатый — 300 г, морковь — 60 г, корень сельдерея — 60 г, хлеб ржаной Бородинский — 60 г, шпик — 90 г,          25 масло растительное или свиное топленое сало — 60 г, бульон мясной — 600 г или 2 кубика, сметана — 60 г, зелень по вкусу, картофель — 600 г, перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления:

Мясо очистите от пленок и сухожилий, нарежьте универсальным ножом «Профессионал» на разделочной доске поперек волокон порционными кусками, обваляйте в муке и обжарьте на свином топленом сале или ра­стительном масле в сковороде «Мираж» (28 см) до образования румя­ной корочки.

Дно кастрюли «УльтраПро» (3,5 л) покройте тонкими ломтиками шпи­ка, уложите на него кусочки обжаренного мяса, засыпьте их луком, мор­ковью и сельдереем, нарезанными соломкой на разделочной доске.

Посолите, добавьте хлеб, нарезанный мелкими кубиками, перец, лавро­вый лист; затем уложите еще слой мяса, овощей, хлеба и специй. Совет: Если нет бородинского хлеба, используйте любой ржаной, но при тушении добавьте тмин.

Из бульонного кубика сварите бульон в кастрюле «Мираж» (2,5 л), и, не дав ему остынуть, залейте им говядину так, чтобы закрыть верхний слой мяса.

Картофель очистите от кожицы при помощи вертикальной овощечистки и нарежьте на разделочной доске универсальным ножом «Профес­сионал» на кружочки. Выложите картофель в кастрюлю «УльтраПро™» (2 л) на предварительно разложенный на дно шпик.

Поставьте кастрюли «УльтраПро™» друг на друга, закройте крышкой и тушите в духовом шкафу 1,5-2 часа при температуре 200°С. За 30 ми­нут до готовности добавьте в картофель сметану, соль по вкусу.

Подавайте мясо вместе с картофелем, полейте соусом, образовавшим­ся при тушении, сверху посыпьте рубленой зеленью.

Изделия Tupperware: Набор «УльтраПро™», Универсальный нож «Профессионал», Разделочная доска, Сковорода «Мираж» (28 см), Кастрюля «Мираж» (2,5 л), Вертикальная овощечистка.

http://www.tupperware.ru/

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.