Клюквенно-лимонный торт


Тесто: 200 г размягченного (не растопленного!) маргарина, 200 г сметаны, 3 желтка, 1 стакан сахара, 0,5 ч. ложки гашенной уксу­сом соды, 2,5 стакана муки.

Начинка: 1 стакан клюквы и 1 лимон без косточек, но с кожурой пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан сахара (если нет ли­мона, можно взять 2 стакана клюквы).

Промазка: 3 белка взбить в крепкую пену с 0,5 стакана сахара.

Сделать тесто. По консистенции оно должно быть таким, чтобы не­много липло к рукам. Испечь три коржа при температуре духовки 200°С (чтобы тесто не прилипало к рукам, когда его разминаем в форме, руки нужно смачивать холодной водой).

Остывшие коржи переслоить следующим образом: 1-й корж сма­зать сначала взбитыми белками, затем клюквенно-лимонной начин­кой, положить 2-й корж, смазать его так же, а 3-й корж сначала по­крыть клюквенной на­чинкой, а сверху торт аккуратно обмазать взбитыми белками.

Украсить торт можно крупными ягодами клюквы. Дать постоять при комнатной темпе­ратуре 8-12 часов. Уб­рать в холодильник.

г.Новосибирск. Ирина Гужвина

«Скатерть- самобранка» № 21, 2006 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.