Ингредиенты: 100 г холодного отварного окорока, 100 г холодного отварного языка, 100 г холодной отварной курицы, 100 г твердого сыра, 3 помидора, разрезанных на дольки, кочан салата (разобрать на листья), 2 сваренных вкрутую яйца (разрезать на четыре части). Для заправки: 6 ст. л., растительного масла 3 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. горчицы. Нарежьте свинину, язык, курятину и сыр тонкими полосками. Перемешайте в чаше […]
Язык — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., корень петрушки – 1 шт., желатин — 4 ч. ложки, яйца — 1 шт., зелень. Язык сварить и удалить кожу (предварительно подержав в холодной воде). Нарезать язык тонкими кусками, выложить на блюдо и украсить каждый кусок листиками зелени, кружочками сваренного вкрутую яйца. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, и залить им разложенные на блюде […]
Варим, очищаем говяжий язык и режем на крупные кусочки (2 см толщиной). Макаем в растительное масло — и на противень. По бесподобному аромату узнаем, что готово, и достаем из духовки. Запах будет еще долго, а язык уже съедаете — так вкусно! И. Лысенко, г.Каменск-Шахтинский Ростовской обл. «Не голодаем в пост» 2002 г
Продукты: поросятина — 600 г, язык — 200 г, шпик — 100 г, печень — 150 г, ветчина — 150 г, яйца — 2 шт., желатин — 12г, соль — по вкусу. С тушки поросенка снимают кожу со слоем мяса, разравнивают ее. Язык, печень, ветчину, яйца отваривают, нарезают брусочками. Желатин замачивают на 40 минут в холодной воде. Внутреннюю поверхность кожи покрывают тонким слоем шпика, на […]
300 г свежих грибов, 200 г отварного языка, 200 г ветчины, 200 г филе цыпленка, 50 г растительного масла, 30 г горчицы, 20 г уксуса, перец, соль. Приготовление: в посуду 1,8 л нарезать соломкой свежие грибы, филе цыпленка и на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Снять с огня и дать остыть. Нарезать соломкой отварной язык, ветчину и добавить в грибы. Посолить, поперчить по […]
200 г пшеничного хлеба, 1 вареный язык, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 небольших огурца или помидора, 100 г майонеза, сливочное масло, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и подсушить в тостере. Намазать тосты сливочным маслом, растертым с хреном и солью. На каждый тост положить тонкий ломтик языка и кружок помидора или огурца. Сверху залить майонезом и посыпать мелко нарубленной […]
Отварной говяжий язык —1 кг, баклажаны — 1 кг, майонез– 200г, чеснок — 1 головка, соль — по вкусу. Баклажаны нарежьте наискосок потоньше, посолите и подождите, пока они дадут сок. Чеснок истолките, смешайте с майонезом и смажьте каждый пласт баклажана с обеих сторон. Говяжий язык тонко нарежьте. Возьмите форму для запекания, смажьте маслом и укладывайте слоями баклажаны и нарезанный язык. Сверху залейте оставшимся майонезом и […]
500 г говяжьего языка, 0,5 стакана молока, 0,75 стакана муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, зелень петрушки,
Языки зачищают, промывают, закладывают в кипящую воду, добавляют морковь, петрушку, репчатый лук и варят при небольшом кипении 2 часа. В конце варки добавляют соль. Горячие языки, вынутые из бульона, сразу перекладывают в холодную воду и через несколько минут очищают от кожицы. Перед подачей языки нарезают поперек волокон на куски удлиненной формы, складывают в посуду, заливают бульоном, доводят до кипения. На тарелку укладывают зеленый горошек, картофельное […]
