500 г говяжьего языка, 0,5 стакана молока, 0,75 стакана муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, зелень петрушки, соль, специи.
Язык отварить до готовности, затем охладить и очистить от шкурки. Нарезать кружочками.
В муку добавить яйца, соль, молоко и хорошо размешать. Опускать кусочки языка в тесто и жарить во фритюре. Кусочки языка выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.
Г. п. Старобин, Беларусь,Валентина Черенко