Ha 4 порции: 150 г консервированной зеленой фасоли, соль, 4 яйца, 1 мясистый помидор, 1 оранжевый сладкий перец, 2 вареные картофелины в мундире, 1 синяя луковица, 1 кочан салата ромен, 50 г черных маслин, 200 г консервированного тунца в масле или в собственном соку.
Для заправки: 3 ст. л. красного винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.
Фасоль потушите 10-15 минут в 150 мл слегка подсоленной воды и порежьте на небольшие кусочки. Яйца сварите вкрутую, остудите.
Помидор порежьте кусочками, перец — полосками. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук — тонкими кольцами.
Салат очистите, помойте и обсушите. Листья нарежьте полосками шириной 3 см, в большой миске перемешайте с фасолью, картофелем, помидорами и перцем.
Для заправки взбейте венчиком уксус, масло, соль и перец. Полейте салат и перемешайте. Украсьте салат кружочками лука и маслинами. Тунец разделите вилкой на крупные куски, яйца очистите, и порежьте на четыре части, выложите на салат. К этому блюду подойдет свежий багет.