Освежающий десерт из ревеня на хрустящем бисквитном коржике со сметаной.

125 г мелкокристаллического сахара, 1/2 ч. л. ванильной эссенции, измельченная на терке цедра 1 апельсина, измельченная цедра и сок 1 лимона, 700 г нарезанного ревеня, 500 мл жирной некислой сметаны

Для коржа:

12 штук песочного или сдобного печенья, 6 ст. л. лимонного джема или абрикосового конфитюра

Растворите, помешивая, сахар в 120 мл горячей воды. Добавьте эссенцию, цедру и ревень, влейте лимонный сок. Варите на слабом огне (8-10 мин.).

Процедите полученный сироп, остудите, затем поместите его в холодильник. Раскрошите печенье на крупные крошки и распределите по дну формы. Смажьте крошки джемом или конфитюром. Разложите ревень. Сверху выложите сметану в виде холмиков. Охлаждайте десерт в холодильнике до подачи. Подавайте трайфл с холодным сиропом.