Десерт


Что нужно: 200 г нежирной говядины, 100 г вареной ветчины, 20 г копченой ветчины, 100 мл говяжьего бульона, 150 мл сливок жирностью 33%, 5 г желатина. Что делать: Говядину отварить до готовно­сти, дать остыть, бульон сохра­нить. Вместе с ветчиной помес­тить в блендер, измельчить. До­бавить (далее…)


Безе без яиц (из аквафабы)

Аквафаба 150 мл, сахар 150-200 г, соль 1 щепотка, кислота лимонная ⅓ ч. л. или сок лимонный 1 ч. л., ванилин по желанию. Аквафабу взбить миксером на большой ско­рости до белой пены в течение 5 минут. Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар. Аквафаба начнет густеть, образовывая мягкие пики. На этом этапе […]


Шоколадно-ореховые трюфеля.

100 г грецких орехов, 4-5 крупных мягких фиников, 2 ст. ложки меда, 1 чайн. ложка ва­нильного экстракта, 2-4 ст. лож­ки апельсинового сока, 3 ст. ложки порошка какао, 2 ст. лож­ки натертого шоколада или су­хофруктов (по желанию), какао для обсыпки. Перекрутите орехи и фи­ники в мясорубке. Добавьте (далее…)


Десерт в яичном соусе

Яблоки очистите и удалите сердцевину. В каждый плод положите мармелад, грецкий орех, а сверху по кусочку мас­ла. Начиненные яблоки уло­жите на смазанный маслом противень. Для соуса— 3-4 яйца, 4 ст. лож­ки сахара, 1 ст. ложка муки, ва­нилин. Желтки разотрите с саха­ром, добавьте муку, ванилин и взбитые белки. Яблоки за­лейте (далее…)


Йогурт Baileys

500 г натурального йогурта, 125 г сахарной пудры, 9 листков желатина (27 г), 0,5 л сливок жирностью 33%, 30 мл Baileys, 900 г клубники. Желатин замочить в воде. Йо­гурт смешать с сахарной пуд­рой. Взбить сливки. Желатин смешать с Balieys. прогреть на медленном огне до полного растворения, после (далее…)


Падимах

2-3 яблока, 3 мандарина, 100 г чернослива, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 1 ч.л.сахарной пудры. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать со­ломкой. Мандарины разделить на дольки. Черно­слив поварить, охладить в отваре, освободить от косточек и нарезать кусочками. Все смешать, заправить смесью сметаны и май­онеза, посыпать сахарной пудрой. (далее…)


Гоголь-моголь

Делается  несложно — из желтка одного яйца и 35 г сахара. Желток взбиваем чайной ложкой минут 20, понемногу прибавляя сахар. 35 песку — это примерно 1,5 столовые ложки. Перелить смесь в другой стакан. Дальше гоголь-моголь совершенствуется по мере того, насколько богатой фантазией обладают мамы и папы. (далее…)


Снежки из яблок – для малышей

1-2 яблока, столовая ложка саха­ра. 2 печенья, белок одного яйца. Испечем в духовке яблоко, протрем его сквозь сито. Бе­лок, сбивая до крепкой пены, соединим со столовой ложкой сахара, протертым яблоком. Взбивать будем до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Можно прибавить сто­ловую ложку бисквитной муки растертой из […]


«Клубничка»

400 г вафель, 1 ст.л. сметаны, 1 свекла. Вафли про­пустить через мясорубку, в них положить 1 ст.л. смета­ны и перемешать. Свеклу натереть на терке, отжать сок. Из вафельной массы скатать клубнички, каждую ягодку обмакнуть в сок и обвалять в сахарном песке. Поставить в холодное место. Очень красиво смотрится на столе, […]


Домашняя нутелла

13 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 3 ст.л. муки, 0,5 литра молока, 250 г сливочного масла смешать и варить до загу­стения. В массу можно добавить толченые грецкие орехи. Все готово. Можно мазать на хлеб, а можно про­сто есть ложкой. С. Скворцова, с Ивановка, Аркадакского района, Саратовской обл.