Десерт


Апельсиново-лимонная гранита

Освежающий десерт с изысканным ароматом цитрусов — великолепное завершение дружеской вечеринки.          9 лимонов, 9 апельсинов, 350 г сахара, 900 мл воды Измельчите на терке цедру 3 лимонов и 3 апельсинов, их сок выдавите в одну емкость. (Мякоть плодов не понадобится.) Срежьте «крышечки» с оставшихся плодов. Отделите ножом мякоть от кожуры, с помощью ложечки выньте содержимое и положите в тарелку. Выдавите из удаленной мякоти сок […]


Освежающий десерт из ревеня на хрустящем бисквитном коржике со сметаной. 125 г мелкокристаллического сахара, 1/2 ч. л. ванильной эссенции, измельченная на терке цедра 1 апельсина, измельченная цедра и сок 1 лимона, 700 г нарезанного ревеня, 500 мл жирной некислой сметаны Для коржа: 12 штук песочного или сдобного печенья, 6 ст. л. лимонного джема или абрикосового конфитюра Растворите, помешивая, сахар в 120 мл горячей воды. Добавьте […]


Печеные яблоки с лесными ягодами

Из двух крупных кисло-сладких яблок вырезать сердцевину и часть мякоти. Яблочную мякоть без семечек измельчить блендером в пюре и смешать с 3 ст. л. вымытых лесных ягод (земляника, черника, голубика) и таким же количеством сливок. Готовую начинку положить в яблоки «с горкой», засыпать сахаром. Запекать в духовке при температуре 150-180ºС в течение 15 минут.


Молочное желе с ягодами

На слабом огне в одном стакане молока полностью растворить полстакана сахарного песка. Добавить ванилин и 2 ч. ложки предварительно размоченного желатина. Помешивая, добиться полного растворения желатина, но до кипения не доводить. В вазочки разложить перебранные вымытые и высушенные ягоды,  залить их приготовленным желе и поставить в холодильник до застывания желе.


Горячий десерт с черешней

500 г черешни (или черешни с вишней), 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки жирной сметаны, 300 г йогурта, 1/2 стакана мин­даля, 1 чайн. ложка корицы, 1/2 чайн. ложки разрыхлителя. Из черешни выньте косточки и выложите ее в смазанную сливочным маслом формочку. Взбейте яйца, сметану, йогурт, 2 ст. ложки сахара, муку и раз­рыхлитель. Вылейте смесь на ягоды и выпекайте […]


«Рафаэллочки»

100 г сливоч­ного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 300 -350 г кукурузных па­лочек. Масло взбейте со сгущенкой до однородной массы, порциями всыпьте измельченные в блендере кукурузные палочки, перемешайте, чтобы получилась пластичная масса (если жидковатая, добавьте еще измельченных  палочек). Скатайте  шарики, обваляйте в измельченных ядрах орехов или кукурузных палочках. Поставьте в холодильник на час «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Рахат-лукум.

Это хорошая альтернатива конфетам и пече­ным булочкам и готовится бы­стро. Попробуйте и вы. Особых ингредиентов в нем нет, за ис­ключением фисташек, но вы можете выбрать любые другие орехи или сделать без них. Вам понадобится: 350 г фисташек, 200 г кукурузного крахмала, 450 г сахара, 250 мл воды, 10 г лимонного сока, сахарная пудра. Воду в кастрюльке доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, засыпьте […]


Крем клубничный

2,5 стакана клубники, 1 ст. лож­ка крахмала, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан молока, ванилин по вкусу. Клубнику промойте, удалите плодоножки и дайте воде стечь. Отберите 10 красивых ягод для украшения, остальные ягоды на­режьте на половинки, засыпьте 2-3 ст. ложками сахара и поставьте в холодное место. Вскипятите молоко с 2 ст. ложка­ми сахара и ванилином, остудите. Разведите крахмал в небольшом количестве холодного молока, добавьте […]


Зефир клубничный

450 г клубники, 200 г сахара, 3 яйца (только белки), 200 г сливок, 10 г желатина. Ягоды клубники хо­рошо промойте, очи­стите, затем протрите. Добавьте к клубничному пюре сахар и варите до загустения при непрерывном помешивании. Взбейте охлажденные белки и сливки и соедините с пюре. В смесь вве­дите предварительно замоченный и растворенный желатин, все тщательно перемешайте, раз­ложите в порционную посуду и охладите. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 […]


Десерт «Лебединое озеро»

Тесто: 1 стакан муки, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 4- 5 яиц, соль. Для оформления: 1 пакетик желе. Вскипятить воду с солью и маслом, всыпать муку, мешая; греть, пока не получится комок из теста. Слегка охладить и по одному добавить яйца. Заварное тесто готово. Теперь из кулька с отверстием выдавить знаки вопроса, это будут «лебединые шеи». Затем ложкой разложить шарики на смазанный маслом […]