2 очень спелые груши, 100 г сыра пармезан, 1 пучок кресс-салата, 300 г рукколы, 12 фиников, 12 половинок грецкого ореха, 0,25 лимона, 1 ч. л. хересного уксуса, 0,5 стакана оливкового масла.
Смешать оба салата, разложить по тарелкам. Груши нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, выложить поверх листьев.
Каждый финик начинить половинкой грецкого ореха и выложить по 2 штуки на тарелку.
Смешать масло с уксусом и полить этой заправкой салат. Настрогать сыр очень тонкой стружкой и посыпать сверху.
В 1 порции: 374 ккал, белки — 7,2 г, жиры — 29,3 г, углеводы — 20,3 г
Журнал «Гастроном»