Яблоки и груши режут дольками, бланшируют в кипящей воде в течение 3-5 минут и немедленно охлаждают. чтобы не разварились. Малину перебирают и моют.
Затем выкладывают в банки, заливают кипящим сиропом (600 г сахара на литр воды) и пастеризуют при 85º (пол-литровые банки -10 минут, литровые -15). Можно подвергнуть компот стерилизации — подержать банки в кипящей воде 5 или 8 минут