Тесто: 1 стакан муки, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 4- 5 яиц, соль.
Для оформления: 1 пакетик желе.
Вскипятить воду с солью и маслом, всыпать муку, мешая; греть, пока не получится комок из теста. Слегка охладить и по одному добавить яйца. Заварное тесто готово. Теперь из кулька с отверстием выдавить знаки вопроса, это будут «лебединые шеи». Затем ложкой разложить шарики на смазанный маслом противень. Печь булочки при температуре 200-220°С 35-40 минут, а «шеи лебедей» — еще меньше. Пирожные охладить, срезать крышечку, заполнить любым кремом. Крышечки разрезать пополам, вставить в крем — это крылья лебедей, а детали в виде вопросов — это шеи.
Любое желе вылить на поднос или противень. Когда желе застынет, поставить «лебедей» на озеро.
Т. Якименко, п.Скибы Зимовниковского р-на Ростовской обл.
«Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г