яйца


Зразы «Шкиперские»

Филе рыбы нарежьте ку­сочками, замочите пшеничный хлеб в молоке и пропустите через мясорубку. Затем хоро­шо вымешайте, посолите, по­перчите. На кружочек фарша положите тертый сыр, рубле­ное яйцо и пассированный лук, придайте зразам удли­ненную форму, запанируйте в сухарях и обжарьте. Подавай­те на стол с жареным карто­фелем, маринованным луком или свежими огурцами и поми­дорами. На порцию (в граммах): фи­ле рыбы-80, хлеб пшенич­ный-25, молоко-30, масло растительное -15, сухари па­нировочные-10; […]


Пирожки с капустой и яйцом

1 небольшой кочан капусты, 3 яйца, сваренные вкрутую, соль, перец по вкусу, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо. Кочан капусты очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку. Капус­ту мелко нашинковать. Разогреть в сково­роде растительное масло, обжаривать ка­пусту до золотистого цвета, 4 мин. Снять с огня, дать остыть. Яйца мелко порубить, добавить в капусту. Посолить, поперчить. Разог­реть духовку до 200 °С. Шарики из теста раскатать в […]


Яйца фаршированные «Лодочки»

Сварить 3 яйца, разрезать вдоль на 2 части, вынуть желток, полбаночки пече­ни трески или же шпроты перемешать с желтками, добавить по вкусу майонез и фаршировать яйца. Можно украсить тер­тым сыром и зеленью. Чтобы яйца сто­яли крепко, дно чуть-чуть отрезать. Зоя Маринина, г. Санкт-Петербург. «Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г


Бутерброды «Аппетитные»

2 ст. ложки манки заливаем кипятком, часто помешивая. Вбиваем 1 яйцо и мел­ко режем 1 среднюю луковицу (или 3 зубка чеснока), солим и перчим. Чер­ствый хлеб или батон тонко нарезаем на ломтики, макаем обеими сторонами в полученную смесь и выпекаем на расти­тельном масле на хорошо разогретой сковороде. Быстро и вкусно. О. Н .Мушкательникова, г. Ангарск Иркутской обл. «Скатерть-самобранка»» № 26, 2005 г


Королевский пирог

Для теста: 4 желтка, 4 стакана муки, 3 ст.ложки сметаны, 2 пачки маргарина, 1 стакан саха­ра, 1 ч.ложка соды. Для крема: 4 белка, 1/2 стакана сахара, 1 стакан варенья. Растопить маргарин, всы­пать сахар, добавить желтки, сметану, муку, погашенную соду. Разделить на 4 коржа и печь на ско­вороде. Горячие коржи смазать кре­мом, взбитым, до густоты сметаны. Л. Гривицкая, г.Барнаул. «Скатерть-самобранка» №26, 2005 г


Яйца по-флорентийски

50 г сливочного масла + для смазывания, 200 г шпината, 4 яйца, 200 мл жирных сливок, 4 ст. л. измельченного на терке твердого сыра, 1 ч. л. молотой паприки.          Разогрейте духовку до 200ºС. Растопите сливочное масло на среднем огне.    Положите шпинат и тушите, пока он не станет мягким (3 мин.). Переложите шпинат в 2 смазанные маслом формочки для запекания или 2 небольших жаропрочных […]


Бо-Мари традиционный французский десерт

Ингредиенты: сахарная пудра — 1 стакан, вода — 500 мл, молоко — 1 л, несколько капель ванильной эссенции, яйцо куриное — 3 шт,   яичный желток — 6 шт, соль по вкусу. Способ приготовления: Разогрейте духовой шкаф до темпера­туры 150″С. Поместите в него кастрюлю «УльтраПро» (3,5) л) с водой, налитой на 1/3 объема. В ковше «От шефа™» (1 л) слегка нагрейте молоко, добавьте сахарную пу­дру, соль […]


Котлеты из капусты

Мелко порубить капусту. На 2-3 минуты опустить ее в кипяток, положить на сито. В чугунок положить чайную ложку масла, слегка поджарить в нем нарезанный лук, капусту, посолить и тушить, помешивая, пока она не размякнет. Когда остынет, добавить яйцо, муки, сформировать котлеты, смазать их белком, обкатать в сухарях, обжарить в масле. Капусты — 200 г, лука, нарезанного — 2 ложки, масла — полторы ложки, муки — […]


Шницель из капусты

Небольшую головку капусты моют, снимают верхние листья и разрезают на четыре части, которые опускают на минутку, удалив серединку, в подсоленный кипяток. Охлажденную капусту отжимают через марлю, измельчают, формируют блины толщиной с палец, которые, обкатав в яйце и в сухариках, жарят на раскаленной сковородке. Капусты — 300 г, масла топленого — 2 ложки, сухарей измельченных-2 ложки, Яйцо.


Салат по-американски

Ингредиенты: 100 г холодного отварного окорока, 100 г холодного отварного языка, 100 г холодной отварной курицы, 100 г твердого сыра, 3 помидора, разрезанных на дольки, кочан салата (разобрать на листья), 2 сваренных вкрутую яйца (разрезать на четыре части). Для заправки: 6 ст. л., растительного масла 3 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. горчицы. Нарежьте свинину, язык, курятину и сыр тонкими полосками. Перемешайте в чаше […]