варенье


Песочные корзиночки

Формочки смазать маслом и притрусить мукой. Замесить тесто из муки, сахара, масла, желтков, сметаны и поставить на 10 минут в холодильник. Заполнить формочки (чуть выше половины) тестом. Поставить в духовку на 10-15 минут. Вынуть и, когда остынут, положить густое варенье (малиновое, абрикосовое или вишневое), а сверху — ореховую массу, приготовленную из измельченных орехов, яйца и сахара. Наполнять чуть ниже краев формочек, потому что при выпекании […]


Варенье защищает от радиации

В результате воздействия окружающей среды в организме появ­ляются дефектные клетки или му­тации. Они-то и способствуют образованию лейкозов и других разновидностей рака. При этом отрицательное действие свобод­ных радикалов усиливается небла­гоприятными факторами внешней среды. Это может быть загрязнен­ный химическими веществами воздух, несбалансированное пита­ние, курение, а также злоупотреб­ление алкоголем. Характерным является то, что Р-витаминные соединения имеют различные пигменты (антоцианы), придающие окраску ягодам, фрук­там, овощам, а также лейкоантоцианы, которые […]


Варенье из крыжовника

На 1 кг крыжовника — 1 кг 600 г сахара и один стакан воды). Лучше взять моло­дой, недозрелый крыжовник, крупные ягоды надрезать сбоку ножом, вынуть из них семена и залить на сутки хо­лодной водой, меняя ее через 4-5 часов. Вымоченный та­ким образом крыжовник от­кидываем на сито и обсуши­ваем. Затем осторожно пере­кладываем в кипящий сироп и варим уже известным спо­собом.


Варенье из черной смородины

На 1 кг ягод — пол­тора килограмма сахара и ста­кан воды. Лучше сразу после варки переложить в эмалиро­ванную или фарфоровую посуду — в черной смородине содержится много кислот. Можно приготовить так называемые «витамины из черной смородины»: 1 кг чер­ной смородины пропустить через мясорубку и, разме­шав затем с 1 кг сахара, вы­ложить в банку, закупорив ее полиэтиленовой крыш­кой.


Варенье из земляники (клубники)

На 1 кг ягод — 1 кг сахара и стакан воды. Све­жую сухую землянику нетолстым слоем укладываем в широкую посуду. В медный таз кладем сахар, вливаем немного воды и варим сироп на слабом огне, снимая на­кипь. Когда сироп загустеет (будет стекать с ложки), осто­рожно положим в него земля­нику, доведем до кипения, снимем пенку и продолжим варить на слабом огне примерно полчаса. Ягоды долж­ны быть целыми, […]


Пряное сливовое варенье с бадьяном и гвоздикой

На 1 кг слив — полкило сахара, 2 шт гвоздики, 1 палочку корицы, 2 звездочки бадьяна. Сливы моем, разделяем на поло­винки, освобождаем от косточек, по­мещаем в кастрюлю или таз. Палочку корицы ломаем на несколько частей, бадьян и гвоздику оставляем цели­ком, добавляем к сливе и все вме­сте засыпаем сахаром. Оставляем пускать сок — примерно на 2 часа. Затем помещаем таз в духовку, разо­гретую до 150 градусов, […]


Ликер из розовых лепестков.

Как только розы начали осыпаться, соберите лепестки. Оборвите лепестки, рассыпьте на чистой бумаге и дайте им увянуть в течение 6-8 часов. Потом запихните лепестки в бутылки, чтобы они занимали три чет­верти объема посуды. Залейте бутыл­ки водкой, плотно укупорьте и вы­ставьте на солнце или поставьте в те­плое место на кухне. Настаиваться все это должно 30-40 дней. Через месяц слейте настой, ото­жмите лепестки (чтобы не пропадало добро), […]


Детская рисовая каша

Рис круглозерный «Увелка» — 2 пакетика. Вода — 275 г. Молоко — 275 г. Сливки густые — 200 г. Сахарная пудра — 4 ст. ложки. Варенье — 300 г. Сливочное масло — 2 ст. ложки. Ванилин — 1 щепотка. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Варите рис 10 минут. Вскройте пакетик и переложите его в кипящее молоко. Доведите до готовности. Добавьте масло, ванилин и перемешайте. Охладите. Сливки взбейте, добавьте […]


Кисель из варенья

Развести варенье водой по вкусу, довести до кипения, процедить через сито, протирая ягоды. В полученный отвар влить тонкой струйкой разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, снова нагреть до кипения и охладить. Крахмал берётся из расчёта 1 ч. л. на стакан воды. «Календарь православной хозяйки», 2008 г


Коливо

Ячневая крупа — 2 стакана, вода — 3 л, мед — 2-3 ст. л., клюквенное смородиновое варенье — 2 ст.л., мак — неполный стакан. Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, а кашу переложить в другую посуду, добавить еще воды и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая. Отдельно […]