На 1 кг ягод — полтора килограмма сахара и стакан воды. Лучше сразу после варки переложить в эмалированную или фарфоровую посуду — в черной смородине содержится много кислот. Можно приготовить так называемые «витамины из черной смородины»: 1 кг черной смородины пропустить через мясорубку и, размешав затем с 1 кг сахара, выложить в банку, закупорив ее полиэтиленовой крышкой.
Ликер под таким названием делается очень просто. Надо взять 1 кг черной смородины, две-три гвоздичины, литр хорошей водки и 400 г леденцов или сахара. Смородину подавить, добавить гвоздику и залить водкой. Посуду укупорить и поставить на солнце. Выдерживать примерно 6 недель. После выдержки процедить через марлю, добавить сахар и разлить по бутылкам. Время от времени бутылки встряхивать. Когда сахар растает — ликер готов к употреблению. […]
Вымытые и высушенные ягоды черной смородины поместите в банки, накройте стерильными крышками и прогрейте при плюс 40-45°С. Когда ягоды дадут сок и содержимое в банках уменьшится вдвое, ягоды пересыпьте из одной банки в другую доверху, вновь накройте крышками и пастеризуйте при плюс 80-85°С: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут. Архив Александра
Очевидно, ее основная особенность — богатое содержание витаминов, их необычайное разнообразие (например, витамина С в среднем до 400 мг%). Конечно, нужно есть ее в свежем виде, но можно, и заваривать сушеную: 1 ст. ложка на 1 ст. кипятка, настаивать 1-2 ч., пить по 1/2 ст. 2-3 раза в день. Антисептические свойства черной смородины настолько велики, что полоскание горла ее соком, разбавленным водой, в короткое время […]
На 1 порцию: горсть ягод черной смородины, 1 ч. л. сахара, 2 листика мяты, 1 стакан холодной простокваши. Черную смородину моем и растираем с сахаром и листиками мяты. Перемешиваем с простоквашей. «Телесемь» № 32, 2013 г
Красную смородину или смородину моют вместе с веточками. Просушивают на полотенце и удаляют плодоножки. Подготовленные ягоды заливают водой так, чтобы она их покрыла, и варят, пока не начнет выделяться сок. Тогда отставляют до следующего дня. Затем отжимают сок, и выдерживают его 4 часа, процеживают через тряпочку, варят. Количество сока уменьшится вдвое , засыпают сахаром и дают закипеть . Желе разливают в банки и закручивают. […]
Чайную ложку (с верхом) измельченных листьев черной смородины настоять в 200 мл кипятка, укутав, 3-4 часа, процедить.
Хорошее народное средство при гриппе – черная смородина во всех видах с горячей водой и сахаром (до 4 стаканов в день). Даже зимой можно приготовить отвар из веточек смородины. Веточки нужно мелко поломать и заварить полную горсть их 4 стаканами воды. Кипятить5минут, а затем парить 4 часа. Выпить на ночь в теплом виде 2 стакана с сахаром, на следующий день повторить.
На 1кг смородины: 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Бланшируют 2-3 минуты в горячей воде. Затем заливают кипящим сиропом и варят в один прием до готовности
