бадьян

Пряное сливовое варенье с бадьяном и гвоздикой

 в Варенье из слив  помечено бадьян / варенье / гвоздика / заготовка на зиму / сливы

На 1 кг слив — полкило сахара, 2 шт гвоздики, 1 палочку корицы, 2 звездочки бадьяна. Сливы моем, разделяем на поло­винки, освобождаем от косточек, по­мещаем в кастрюлю или таз. Палочку корицы ломаем на несколько частей, бадьян и гвоздику оставляем цели­ком, добавляем к сливе и все вме­сте засыпаем сахаром. Оставляем пускать сок — примерно на 2 часа. Затем помещаем таз в духовку, разо­гретую до 150 градусов, […]

Бадьян (Anisum stellatum)

 в Пряности  помечено бадьян

Синонимы: звёздча­тый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис. Плоды дерева Illicium verum Hook семейства магнолие­вых. Родина — Юго-Восточный Китай. Культивируется, кроме Китая, в Индокитае (Вьетнам, Камбоджа), а так­же в  Абхазии.   В качестве пряности употребляют сухие зрелые пло­ды бадьяна. Они представляют собой соплодия, состоя­щие обычно из-8, а иногда из 7, 9, 10 и 12 плодиков, со­единенных между собой в виде многолучевой звездоч­ки. […]