бадьян


Пряное сливовое варенье с бадьяном и гвоздикой

На 1 кг слив — полкило сахара, 2 шт гвоздики, 1 палочку корицы, 2 звездочки бадьяна. Сливы моем, разделяем на поло­винки, освобождаем от косточек, по­мещаем в кастрюлю или таз. Палочку корицы ломаем на несколько частей, бадьян и гвоздику оставляем цели­ком, добавляем к сливе и все вме­сте засыпаем сахаром. Оставляем пускать […]


Бадьян (Anisum stellatum)

Синонимы: звёздча­тый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис. Плоды дерева Illicium verum Hook семейства магнолие­вых. Родина — Юго-Восточный Китай. Культивируется, кроме Китая, в Индокитае (Вьетнам, Камбоджа), а так­же в  Абхазии.   В качестве пряности употребляют сухие зрелые пло­ды бадьяна. Они представляют собой соплодия, состоя­щие обычно из-8, а […]