Бутерброды с сельдью
На прямоугольный ломтик ржаного хлеба, намазанного маслом с сыром, кладут кусочек филе сельди, украшают зеленым луком. «Все для домашнего стола», 1991 г
сыр
Перец, фаршированный сыром и овощами
4 стручка желтого сладкого перца, 8 стеблей зеленого лука, 100 г сырокопченой ветчины, 8-10 помидоров черри, 500 г моцареллы, соль, молотый черный перец. Стручки перца разрежьте пополам, семена удалите. Лук мелко порежьте. Ветчину нарежьте полосками. Помидоры нарежьте ломтиками. Сыр нарежьте кубиками. Половинки перца посолите, поперчите и выложите в смазанную жиром форму. В середину выложите половину сыра, ветчину, лук, помидоры, посыпьте второй половиной сыра. Налейте […]
Сырные сердечки
Для любителей соленой выпечки это незаменимое лакомство. Печенье приятно хрустит и имеет выраженный сырный вкус. Ингредиенты простые, кроме пармезана. Но вам понадобится всего 80 г сыра, поэтому обойдется этот кусочек недорого. Все остальные составляющие найдутся на любой кухне. 160 г муки, 100 г сливочного масла, 80 г пармезана, 1 чайн. ложка хмели-сунели, 1 сырое яйцо, 1/2 чайн. ложки перца (черного или чили). Разотрите […]
Розмариновый салат с сыром и стручковой фасолью
300 г фасоли стручковой, 200 г сыра, 2 ст. ложки уксуса, 30 мл растительного масла, по 3 ст. ложки измельченной зелени базилика и орегано, 2 веточки розмарина, соль, перец по вкусу. Фасоль отварите в подсоленной воде, остудите и заправьте растительным маслом, уксусом, солью, черным молотым перцем. Оставьте на 1 час. Сыр нарежьте небольшими кубиками, добавьте к фасоли. Зелень базилика, орегано и розмарина порубите […]
Минтай, запеченный со свеклой
500-600 г минтая (спинка), 3 шт. свеклы, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. маргарина или сметаны, 1 ст.л. натертого на крупной терке сыра, соль, зелень- по вкусу. Минтай разделать на филе, нарезать на кусочки, положить на сковороду, смазанную жиром, на рыбу положить лук, нарезанный кольцами, ломтики вареной свеклы. Полить растопленным маргарином или сметаной, посыпать сыром и запекать в духовке 10-15 мин. При подаче посыпать мелко нарезанной […]
Горячие бутерброды
4 ломтика хлеба, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г сыра, 2 яичных желтка, 3-4 ст. л. пива, немного ветчины, дольки соленого огурца, мелко порубленный лук. Хлеб обжарить в масле на сковороде. Положить на него ветчину, огурцы, лук. Намазать сырной массой. Сырная масса: натертый на мелкой терке сыр смешать с яичными желтками и пивом. «Самобранка» № 4, 2004 г
Закуска из козьего сыра
Салат разобрать на отдельные листочки, разложить на тарелке. Сыр размять вилкой, добавить сливки и оливковое масло, приправить перцем, добавить рубленые грецкие орехи, перемешать (лучше перемешивать вилкой). Разложить сыр в листья и сразу подавать как холодную закуску. 2 небольшых кочанчика цикория, 250 г мягкого козьего сыра, 100 мл сливок 20% жирности, 1-2 ст. л. грецких орехов, 1-2 ст. л. оливкового масла, свежемолотый розовый перец. «Православный […]
Омлет с сырной корочкой
Яйца хорошо взбить венчиком, добавить половину тёртого сыра, сметану и муку, посолить и тщательно размешать. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и, когда оно начнёт пузыриться, аккуратно вылить яичную массу. Готовить под крышкой до тех пор, пока омлет не начнёт схватываться, обязательно на маленьком огне. Снять крышку, посыпать оставшимся тёртым сыром и приправить красным перцем и поставить на несколько минут в разогретую духовку. 4 […]
Итальянский салат с макаронами
Ингредиенты: 200 г сыра эдамер, 200 г ветчины, 100 г перца сладкого желтого, 200 г фарфалле*(макароны – бантики), 6 г базилика свежего зеленого, 30 г маслин без косточек, 100 г помидор красных, 15 мл горчицы, 30 мл молока, 100 мл растительного масла. Способ приготовления: Отварите фарфалле в «Паста-Браво» (1,9 л), дайте им остыть и переложите в Замесочное блюдо (3 л). Нарежьте сыр и […]
Кэрри из рыбы (250 калорий)
750 г рыбы (треска, пикша), 1,5 столовые ложки растительного масла, кусочек (1 см) корня свежего имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 большая луковица, 1 сладкий перец, 1 зеленый чилли, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка куркумы, 125 г творожного сыра. Имбирь и чеснок мелко порезать и обжаривать вместе с рыбой на разогретом масле в течение нескольких минут. Затем все вынуть […]