Архивы по дням: 18.03.2015


Плов с бобами

    300 г риса, 200 г бобов, небольшая морковь, 2 ст. ложки раститель­ного масла, зелень, черный перец, тмин или кори­андр, соль по вкусу.   Бобы (мож­но заменить фасолью) замо­чите на ночь, отварите до полу­готовности (почти всю жидкость слейте). Всыпьте морковь, на­тертую на крупной терке, ту­шите 15 минут. Добавьте масло и […]


Картофельные крокеты

700 г картофеля, 4 яйца, 150 г замороженной овощной смеси, 1 маринованный огурец, 1 ст. ложка каперсов, 120 г сыра, 120 г белого хлеба, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу.       Картофель от­варите и растолките в пюре. Приготовьте начинки: 1) зеле­ный лук […]


Гуляш из легкого

    500 г легкого, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец, лавровый лист и зелень.   Промытое легкое положите в горячую воду и варите на слабом огне 1,5-2 часа. Легкое нарежьте кубиками, поперчите, посолите и обжарьте на масле, добавив мел­ко […]


Пудинг из куриных сердечек

500 г куриных сердечек, 1 стакан манной крупы, 2 стакана воды, 4 яйца, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 1 /2 чайн. ложки соли, перец черный на кончике ножа.   Манную крупу залейте водой. Лук обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Прокрутите через мясорубку куриные сердечки и обжаренный лук. Отдельно […]


Закрытый пирог

Для начинки: по 250 г говяжьего сердца, печенки и легкого, 1 пучок зеленого лука, 1 репчатая лукови­ца, 4 ст. ложки растительного мас­ла, 3 отварных и 1 сырое яйцо, соль, перец по вкусу. Для теста: 300 г муки, 1 стакан молока, 30 г свежих дрожжей, 1 ст. ложка са­хара, 100 мл […]


Варим вкусный борщ

Это одно из любимых блюд в нашей стране. Вот несколь­ко секретов приготовления, чтобы вашим близким захо­телось добавки. Мясо кладите в холодную воду вместе с целой сырой све­клой и варите минут 30-40. За­тем достаньте свеклу, чтобы нашинковать и потушить ее с луком, морковью, болгарским перцем, томатами, добавив 1 чайн. ложку яблочного […]


Рыба, начиненная кашей

Донскую рыбу (лещ, сазан, карп) по­чистите и выпотрошите. Отделите икру и смешайте ее с рисом или пшеном, отваренным до полуготовности. Тушку рыбы час подержите в белом вине. Затем начините ее икрой с кашей и уложите в глубокую сковородку. Залейте подсолнечным маслом с обжаренным луком, бу­льоном из мелкой рыбы и тушите. […]


Пирог «Походный»

Кусок мякоти свинины, говядины или бара­нины начините кусочками чеснока и жарьте в духовке до готовности. Нарежьте слоями толщиной в сантиметр и положите на раскатанное тесто для пирога. Сверху уложите нарезанные помидоры, залейте жиром с обжаренным луком и накройте сеткой из теста. Выпекайте в духовке до готовности. (далее…)


Небольшие секреты

    СМЕТАНА,  ДОБАВЛЕННАЯ В СОУС, НЕ РАССЛОИТСЯ, ЕСЛИ ЗАРАНЕЕ СМЕШАТЬ ЕЕ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ МОЛОКА ИЛИ СЛИВОК.       ЕСЛИ В РАССОЛ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ ДОБАВИТЬ НЕМНОГО СУХОЙ ГОРЧИЦЫ, ОНИ СТАНУТ ВКУСНЕЕ И ДОЛЬШЕ СОХРАНЯТСЯ.


Ватрушки с черносливом

    400 г творога, 2 ст. ложки са­хара, 4 чайн. ложки манной кру­пы, 400 г свежих яблок, кураги, чернослива и изюма, 4 ст. лож­ки молока, 8 чайн. ложек сме­таны, соль, ванилин по вкусу.   Творог разотрите с сахаром, добавьте соль, манную крупу, ванилин, изюм, влейте молоко. Формочки смажьте маслом, об­сыпьте […]