Изделия из теста


Песочные корзиночки

Формочки смазать маслом и притрусить мукой. Замесить тесто из муки, сахара, масла, желтков, сметаны и поставить на 10 минут в холодильник. Заполнить формочки (чуть выше половины) тестом. Поставить в духовку на 10-15 минут. Вынуть и, когда остынут, положить густое варенье (малиновое, абрикосовое или вишневое), а сверху — ореховую массу, приготовленную из измельченных орехов, яйца и сахара. Наполнять чуть ниже краев формочек, потому что при выпекании […]


Пирог с тыквой

Замесите тесто, поставьте его на час в холодильник. Очищенную и на резанную кусочками тыкву выложите на противень и запекайте в духовке около часа, чтобы тыква стала мягкой. Протрите ее через сито или дуршлаг, смешайте с сахаром, яичными желтками, молоком, добавьте цедру лимона, специи. Потом введите в массу отдельно взбитые белки. Раскатайте приготовленное тесто и выложите им форму. Влейте тыквенную начинку, загните края теста — пирог […]


Чесночные пирожки с творогом

Для теста: 0,5 кг муки, 30 г дрожжей, 250 мл моло­ка, 60 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, соль. Для начинки: 1-2 головки чеснока, 70-80 г сливочного масла, 200 г творога, 200 г сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1/2 чайн. ложки соли, горсть рубленой зелени. Замесите опару из 1/3 теплого молока, дрожжей и саха­ра. В кастрюлю вылейте остальное […]


Лепешка с черешней

1 чайн. ложка дрожжей, 1,5 чайн. лож­ки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 200 г муки, 100 г манки, 1 ст. ложка мака, 1 ст. ложка растительного масла, 220 мл воды, 1 чашка черешни, крупная морская соль. Засыпьте все ин­гредиенты в миску, добавьте масло, воду и замесите тесто ложкой. На­кройте миску пленкой и поставь­те в теплое место на 45 минут. Спустя это время смажьте руки растительным […]


Торт «Медовый спас»

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 ста­кан меда, 1 ст. ложка соды, 3 стакана муки. Яйца с сахаром перемешать, взбить миксером и добавить соду, мед и муку. Все размешать и по­ставить в холодильник на 12 ча­сов. Вынуть, выпечь 3 коржа и сма­зать сгущенкой. А сверху украсить фруктами и ягодами из варенья. Торт получается пышным и очень вкусным. Н. Филатова, с.Тепловка Пестравского р-на Самарской обл. «Скатерть-самобранка» […]


Пирожное песочное со смородинным желе

На 2 стакана муки — 150 г масла или мар­гарина, 150 г саха|»а, 2 яйца, 300 г сморо­динного желе, 50 г са­харной пудры, немно­го ванилина. Муку и сахар пере­мешиваем, добавля­ем кусочки масла, яйца, ванилин и за­мешиваем тесто. Го­товое тесто должно полежать в прохлад­ном месте минут 30-50. После этого раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и формочкой вырезаем кружки диаметром 5 см. Половину заготовлен­ных кружков […]


Оладьи

На 500 г муки — 2 ста­кана молока, 2 яйца, 1 столовую ложку са­хара, 1/2 чайной лож­ки соли, 25 г дрожжей. Дрожжи разводим в молоке, всыпаем муку и хорошенько размешиваем. Даем подняться тесту в теплом месте. Потом кладем в тесто соль, яйца, вымешиваем, даем вторично под­няться и, не размеши­вая, начинаем выпе­кать на горячей сковороде с маслом. Оладьи можно подать к столу с маслом, медом, вареньем […]


Печенье

150 гр. масла разотрите со 100 гр. сахара. Добавьте 2 яйца, стакан муки, чуть соли. Из теста вырезать сердечки, в половине сделайте «окошки». Выпекайте 10-15 минут при 180º. Склейте слои клубничным вареньем.


Блины мамины

3 яйца, 0,5 ст. ложки сахарного песка, 250 гр. муки, 2,5 стакана молока, 50 гр. сливочного масла, щепотка соли. Яйца разбиваем в любую глубокую посуду. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем до однородной массы. В эту массу, постоянно помешивая, вливаем стакан молока. Кладем муку и выливаем оставшееся молоко. Все это снова тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Разогреваем сковороду, кладем на нее чуть-чуть масла и даем […]


Коржики «Подарок от Хоттабыча»

Берем по 1 стакану изюма (вымоченного зара­нее в воде), грецких оре­хов, сахара и муки, а так­же нам потребуются 3 яйца. В тесто добавляем 1/2 ч. ложки соды, пога­шенной уксусом. Все пе­ремешиваем, выпекаем в духовке до золотистого цвета. Нарезаем на квадра­ты и выкладываем на блю­до с яркой праздничной салфеткой. М. Яндаева, г.Нижневартовск Тюменской обл. «Скатерть – самобранка» № 21, 2006 г