Пирог с тыквой


Замесите тесто, поставьте его на час в холодильник. Очищенную и на резанную кусочками тыкву выложите на противень и запекайте в духовке около часа, чтобы тыква стала мягкой. Протрите ее через сито или дуршлаг, смешайте с сахаром, яичными желтками, молоком, добавьте цедру лимона, специи. Потом введите в массу отдельно взбитые белки.

Раскатайте приготовленное тесто и выложите им форму. Влейте тыквенную начинку, загните края теста — пирог должен быть открытым.

Выпекайте пирог в духовке в течение 10 минут на сильном огне, затек огонь уменьшите, и выпекайте еще полчаса. Готовый пирог накройте салфеткой, подавайте холодным, с соком или морсом.

Для теста: 250 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, чайная ложка сахара, щепотка соли.

Для начинки: 1 кг тыквы, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 4 столовых ложки молока, 0,25 чайной ложки имбиря, 0,25 чайной ложки корицы, соль на кончике ножа, тертая цедра половины лимона.

И. ГРУШЕВСКИЙ

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.