1 чайн. ложка дрожжей, 1,5 чайн. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 200 г муки, 100 г манки, 1 ст. ложка мака, 1 ст. ложка растительного масла, 220 мл воды, 1 чашка черешни, крупная морская соль. Засыпьте все ингредиенты в миску, добавьте масло, воду и замесите тесто ложкой. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место на 45 минут. Спустя это время смажьте руки растительным […]
500 г говяжьего фарша, по 1 крупной картофелине, средних моркови и луковице, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 200 г шампиньонов, 2-3 ст. ложки мелко рубленой зелени петрушки, 1 стебель лука- порея, растительное масло, перец и соль по вкусу. Очищенные морковь, картофель, лук и чеснок измельчите блендером и соедините с фаршем. Добавьте соль, перец и яйцо, тщательно вымесите. Шампиньоны и порей тонко порежьте и обжарьте на […]
500 г мякоти говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 150 г кураги, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка топленого масла, перец черный горошком и соль по вкусу. Говядину залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и варите до готовности мяса. Говядину нарежьте, бульон процедите. Нарежьте картофель, морковь и лук. Бульон доведите до кипения, положите картофель. Разогрейте топленое масло и обжарьте […]
0,7 кг картофеля, половина моркови, по кусочку корня петрушки и сельдерея, 1 луковица, 3 яйца, 1 ст. ложка натертого сыра, по 3 ст. ложки муки и растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу. Сваренные и очищенные овощи пропустите через мясорубку. Всыпьте муку, посолите, поперчите, вбейте яйца, добавьте сыр, перемешайте. Сформуйте небольшие круглые тефтели, обваляйте в муке, обжарьте на масле до золотистой корочки. «Дом-Сад-Огород» № […]
200 г рыбного филе (треска, хек) пропустите через мясорубку вместе с ломтиком белого хлеба, размоченным в молоке. Добавьте 2-3 ст. ложки отваренного шпината (можно брать замороженный), протертого в пюре, и немного рубленой зелени петрушки, посолите, перемешайте. Сформуйте фрикадельки, отварите на пару. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г
Свежие стрелки режут в салат или тушат как гарнир с помидорами либо томатной пастой. Желательно использовать стрелки с нежной белой сердцевиной. Семенную часть убирают, стрелки измельчают, и выкладывают на сковороду с раскаленным маслом. Солят, немного прогревают и следят, чтобы выделился сок. Если его нет — доливают воды, чтобы чеснок тушился в ней. Готовят до тех пор, пока стрелки не станут прозрачными. Затем добавляют томатную пасту […]
1 кг филе телятины, растительное масло для жаренья, 2-3 яйца, 2 ст. ложки муки, соль, перец. Мясо (лучше взять длинный кусок) нарежьте тонкими ломтиками (0,5 см), быстро отбейте с двух сторон, запанируйте в муке, опустите во взбитые с солью и черным молотым перцем яйца и обжарьте с двух сторон на разогретом растительном масле. Подавайте с овощным или крупяным гарниром. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г
Присыпьте мукой 4 куска баранины, положите в горшочек с мелко нарезанной луковицей и 2 зубчиками чеснока, залейте бульоном и готовьте в течение часа. Добавьте 200 г коричневой или зеленой чечевицы и несколько помидоров, порезанных на кусочки, готовьте 30 минут. Затем добавьте, мелко нарезанные морковь и красный болгарский перец и готовьте еще 30 минут. Сверху готовое блюдо посыпьте нарезанной петрушкой и приправьте специями по вкусу. «Дом-Сад-Огород» […]
1,5 кг клубники, 1 л воды, 1,5-2 стакана сахара. Клубнику промойте, удалите плодоножки и дайте воде стечь. Затем разомните ее, отожмите сок через марлю, выжимки от ягод залейте водой и вскипятите. Процедите отвар и добавьте в него сахар и выжатый клубничный сок. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г
3 стакана воды, 200 г клубники, 100 г сахара, 3 ст. ложки картофельного крахмала. Разотрите клубнику в однородную массу. Вскипятите 2 стакана воды, добавьте сахар и разведенный в холодной воде крахмал. Когда кисель закипит, добавьте клубничную массу, перемешайте, вылейте в мелкую посуду и быстро охладите. Подавайте с молоком или сливками. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г
