Изделия из теста


Печенье «Венское»

Замешивают песочное тесто: 200 г сливочного масла или маргарина растирают с 0,5 ста­кана сахара, добавляют 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя или 1 ч. ложку соды, гашенной уксу­сом, 1,5-2 стакана муки. Отделяем 1/3 часть теста и уби­раем. Остальное тесто раскаты­ваем толщиной 1-1,5 см и уклады­ваем на противень. Сверху на те­сто мажем варенье (любое, какое есть в доме, только без косточек) толщиной 0,5 см. А поверх варе­нья […]


Кекс «Прелесть»

Тесто: 200 г масла, 1,5 ста­кана сахара, 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 4 яйца, 4 ст. ложки какао, 0,5 ч. ложки соды, соль. Растопить масло, добавить ка­као, сахар и молоко. Все переме­шать, вскипятить и остудить. Не­сколько ложек этой массы отлить в чашку для глазури. В массу добавить муку, питьевую соду, яйца. Положить в будущее тесто ваниль, изюм или орехи. Смазать форму и вылить в […]


Королевский пирог

Для теста: 4 желтка, 4 стакана муки, 3 ст.ложки сметаны, 2 пачки маргарина, 1 стакан саха­ра, 1 ч.ложка соды. Для крема: 4 белка, 1/2 стакана сахара, 1 стакан варенья. Растопить маргарин, всы­пать сахар, добавить желтки, сметану, муку, погашенную соду. Разделить на 4 коржа и печь на ско­вороде. Горячие коржи смазать кре­мом, взбитым, до густоты сметаны. Л. Гривицкая, г.Барнаул. «Скатерть-самобранка» №26, 2005 г


Торт «Часики»

250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г шоколада, 250 г мармелада, 500 г печенья, 50 г коньяка. Такой торт приготовить очень легко, так как его не надо печь. Растереть в пену сливочное масло с сахарной пудрой, добавить по одному 3 яичных желтка и 100 г растопленного шоколада, мелко нарезать мармелад, накрошить печенье и сбрызнуть все коньяком. Через 15 минут перемешать, […]


Торт «Снежная гора»

500 г печенья, молоко. Для крема: 6 творожных сырков, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара. Глазурь: плитка шоколада. Сырки, сахар, масло взбить миксером. Печенье обмакнуть в молоко и уложить на блюдо, на которое предварительно надо постелить поли­этилен: 5 печений в длину и 3 в ширину. Сверху смазать кремом, на который снова положить печенье, затем снова крем. Последний слой печенья (5 шт.) положить на середину […]


«Зимний колодец»

200 г свиного жира (смальца, но можно заменить маргарином), 100 г сливочного масла, 5 стаканов муки, 3 яйца, 250 г сахара, 5 ст.л. сметаны (чуть с верхом), 1 ч.л. соды. Масло и жир должны быть комнатной температуры. Добавив 2 ста­кана муки, смесь надо хорошо порубить ножом и на 1 час поместить в морозилку. Тем временем тщательно разотрите яйца с сахаром (можно взбить миксером) и добавьте […]


Торт « Славянский»

Тесто: 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 7 яиц. Крем: 250 г сливочного мас­ла, 3 желтка, 1 банка сгущен­ного молока, 100 г халвы, 1 ст.ложка сахара, ванильный сахар — по вкусу. Приготовление: взбить яйца с сахаром в пышную массу до уве­личения объема примерно в 3 раза. В полученную массу осто­рожно всыпать муку и переме­шать. Вылить тесто на тонкую промасленную бумагу, уложен­ную на противень. Ножом равно­мерно […]


Торт «На графских развалинах»

2 яйца растереть с 1 стака­ном сахара, 1/2 ч. ложки соды погасить в 1 ст. ложке уксуса или лимонного сока, добавить 1 стакан сметаны, 1/2 банки сгу­щенного молока, 1,5 стакана муки. Все хорошо взбить. Полученную массу разделить на 2 части, в одну добавить 2 ч. ложки какао. Оба коржа выпечь. После выпечки белый корж раз­резать на кусочки, окунуть в сме­тану с сахаром (0,5 стакана сме­таны […]


«Хичин»

Начинка:1 кг отварного картофеля (его сварить в «мундире»), 0,5 кг твердого сыра. Пропустить через мясорубку, хорошо смешать. Замесить пельменное тесто, но немного нежнее по консистен­ции. Сделать лепешки, положить начинку, края защипать, раска­тать, как блин (по величине ва­шей сковороды). Выпекать на сухой сковороде с обеих сторон. Каждый блин смазать сливоч­ным маслом, сложить друг на друга, как торт. Есть горячим. Наталья Клюкииа, г.Карпинск Свердловской области.


Чебуреки «Хуторянка»

400 г мяса, 4 луковицы, 1 пучок зелени, 2 яйца, 1 ста­кан муки, 250 г майонеза, чес­нок, соль, сода, перец. Мясо, лук и зелень мелко по­рубить. Добавить майонез, яйца и перемешать. Поставить в холо­дильник на 1 — 2 часа, затем доба­вить муку, щепотку соды, соль, перец и чеснок (по вкусу). Все хо­рошенько перемешать и пожа­рить в растительном масле как оладьи. Светлана Броницкая, г.Татарск Новосибирской обл. […]