Тесто: 200 г масла, 1,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 4 яйца, 4 ст. ложки какао, 0,5 ч. ложки соды, соль. Растопить масло, добавить какао, сахар и молоко. Все перемешать, вскипятить и остудить. Несколько ложек этой массы отлить в чашку для глазури. В массу добавить муку, питьевую соду, яйца. Положить в будущее тесто ваниль, изюм или орехи. Смазать форму и вылить в […]
Разотрите в кастрюле сахар, добавьте ванилин, одно за другим яйца, изюм, орехи. Муку перемешайте с содой, замесите с подготовленной массой тесто. Форму или противень смажьте маслом, посыпьте мукой, измельченными орехами. Выпекайте в течение часа при температуре 180 — 190 градусов. Кекс украсьте сахарной пудрой, ягодами. Муки — 3 стакана, сахара — 1,5 стакана, яиц — 6 штук, изюма — 1,5 стакана, соды — 1/4 чайной […]
В алюминиевой кастрюле растопить 200 г маргарина или сливочного масла. Добавить 4 ст.л. какао, 1,5 ст. сахара, 0,5 ст. молока. Все перемешать и вскипятить, остудить. Несколько ложек отлить для глазури. В оставшуюся массу добавить 2 ст. муки, 0,5 ч.л. соды, 4 яйца. Если есть ванилин, орехи, изюм — тоже можно положить в тесто. Смазать форму растительным маслом и влить в нее массу. Выпекать в духовке […]
Для приготовления талкана понадобится топленое масло, сухие молотые плоды черемухи и толокно. Толокно можно купить готовое, а можно взять необходимое количество пшеничного и ячменного зерна, поджарить его на сковороде в сливочном масле, помешивая ложкой. Затем зерно смолоть на ручной мельнице (тербен) или в кофемолке. В кастрюле растопить 0,5 кг сливочного масла. В кипящее масло всыпать 0,5 ст. молотой черемухи, 1,5 ст. толокна и 1-2 ст.л. […]
4 яйца, 300 г сахара, 300 г муки, 200 г сметаны, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, 100 г растопленного маргарина, 3 ст.л. порошка какао, 100 г воды, растительное масло для смазывания формы. Формочки для кексов смазать растительным маслом. Чайной ложкой поочередно выкладывать в них тесто с какао и без. Формочки заполнить тестом так, чтобы до краев остался 1 см. Поставить на противень и выпекать кексы […]
Для теста: 70 г изюма, 220 г пшеничной муки, 1 яйцо, 170 г сахарного песка, 2 полные ч. ложки разрыхлителя, 1 щепотка соли, 2 ч. ложки тертой цедры апельсина, 120 г охлажденного сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки апельсинового сока, 2 спелых банана. Для украшения: 1 банан, 1-2 ч. ложки лимонного сока, 1 -2 ст. ложки меда, 1 веточка […]
Масло сливочное 80 г, молочный шоколад 80 г, сахар 80 г, яйца 2 шт., мука блинная 80 г, сахарная пудра 3 ст. ложки. Для шоколадной глазури: молочный шоколад 125 г, сливки жирностью 35% 50мл., кофе растворимый 1 ст. ложка. Приготовить глазурь. Шоколад поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и поставить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой. Готовить, пока шоколад полностью не растопится. […]
320 г муки пшеничной, 1 стакан (200 мл) клубники, 1,5 стакана кефира, 110 г сахара 3 яйца, 1 ч. ложка соды или разрыхлителя Взбить яйца с сахаром. Добавить кефир. Все перемешать, всыпать муку с содой и в конце клубнику. Быстро замешать тесто и вылить в смазанную маслом и обсыпанную манкой форму. Выпекать 30-40 минут при 200 ºС. А. Селезнев «Библия кондитера»
Срезать корки с черствого батона белого хлеба, натереть его на терке, выложить в кастрюлю и залить молоком примерно на полчаса. Размешать хорошенько, добавить растертые с сахаром желтки и отдельно взбитые белки, положить столовую ложку размягченного сливочною масла, изюм. Выпекать в формочках, смазанных маслом и обсыпанных сухарями. На батон: 0,5 л молока, столовая ложка масла, 0,5 стакана изюма, 3-4 яйца. Если из этого рецепта убрать изюм, […]
Черствый белый хлеб без корки натирают на терке, кладут в кастрюлю, заливают молоком. Через 30-40 минуты размешивают к однородной массе. Яичные желтки растирают с сахаром, а белки смешивают с хлебной массой. Добавляют ложку растопленного маргарина, полстакана изюма. Выкладывают в формочки, смазывают желтками и выпекают. Хлеба — 400 г, молока — 0,5 л, маргарина — одну ложку, яиц — 3-4, полстакана изюма.
