Архивы по дням: 11.08.2015


Пирожное «Малыш»

       Маргарин, сметану, муку, соль смешивают, секут, выдерживают в холодильнике в течение двух часов. Раскатывают четыре коржа, посыпают мукой и опять охлаждают. Потом тесто опять раскатывают, посыпают сахаром, нарезают квадратики 5×5 см и выпекают 30 минут.          Крем, — в состав которого входят сгущенное молоко, желтки, сахар. доводят до кипения […]


Торт «Песочный»

     Замешивают тесто. К взбитым с сахаром белкам добавляют желтки, муку, крахмал, старательно вымешивают, чтобы не было комочков. Массу выливают в тортовницу и пекут в духовке полчаса.         Д ля крема взбивают белки с сахаром, добавляют измельченные фрукты (абрикосы, вишни из компота) и продолжают взбивать в однородную массу.        […]


Кекс с изюмом

Черствый белый хлеб без корки натирают на терке, кладут в кастрюлю, заливают молоком. Через 30-40 минуты размешивают к однородной массе. Яичные желтки растирают с сахаром, а белки смешивают с хлебной массой. Добавляют ложку растопленного маргарина, полстакана изюма. Выкладывают в формочки, смазывают желтками и выпекают. (далее…)


Каравай

       Берут 30 яиц, 1,5 кг сахара, 2 л молока, 2 пачки дрожжей, ложку сметаны.        Белки сбивают на пену, к желткам добавляют сахар и тоже сбивают. Молоко кипятят, охлаждают и заливают им сбитые яйца. В сметане растирают дрожжи и вместе с мукой добавляют к предыдущей смеси. Ставят в теплое […]