черствый хлеб


Чтобы сделать черствый хлеб мягким

Чтобы сделать черствый хлеб мяг­ким, воспользуйтесь согнутой из сталь­ной проволоки рамкой. Заложите туда хлеб и поставьте на конфорку электро­плитки, накрыв неглубокой кастрюль­кой (рис.13).   Включите плитку всего на несколько минут и хлеб снова при­обретет мягкость и аромат. «Хозяйке и хозяину», 1990 г


Сельдь рубленая

2 шт. филе сельди, 1 ломтик белого хлеба, 1 голов­ка репчатого лука, 1 антоновское яблоко, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 столовая ложка раститель­ного масла. Черствый пшеничный хлеб замочить в холодной воде, отжать, пропустить через мясорубку вместе с луком, яб­локом и филе. Добавить растительное масло, уксус, немного соли и хорошо […]


Хлебный суп по-крестьянски

300 г ржаных черствых хлебных корок, 3 вареных яйца, 1 луковица, 1 бульонный кубик, смета­на, растительный жир или масло,1/2 пучка петрушки. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Мелко нарезать кор­ки хлеба, смешать с рубленой петрушкой и луком, поджа­рить в сковороде в небольшом количестве жира 10-15 мин. […]


Кекс из черствого хлеба

Срезать корки с черствого батона белого хлеба, натереть его на терке, выложить в кастрюлю и залить молоком примерно на полчаса. Размешать хорошенько, добавить растертые с сахаром желтки и отдельно взбитые белки, положить столовую ложку размягченного сливоч­ною масла, изюм. Выпекать в формочках, смазанных маслом и обсыпанных сухарями. (далее…)


Из черствого хлеба

Бережливая хозяйка никогда не выбросит черствый хлеб. Она приготовит из него много разных кушаний. Дети попробуют лакомства, скажут «вкусно». И будут так же, как и мать, бережно относиться к хлебу. Самое простое сделать сухарики. Порезать малень­кими кусочками — и в духовку, чтобы подрумянились. Сухари из ржаного хлеба можно слегка посолить, […]


Салат «Загадка»

     2 ломтика черствого пшеничного хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, петрушка, соль.   Яйцо сварить вкрутую и вместе с пшеничным хлебом натереть на терке. Лук мелко нарезать и добавить к яично-хлебной массе. Салат посолить, заправить смета­ной, выложить в салатник горкой и ук­расить петрушкой. (далее…)


Чем полезен черствый хлеб?

    В черством хлебе изменена структура крах­мала. Подсохший хлеб быстрее (на большую глу­бину) пропитывается слюной, а в желудке — со­ляной кислотой и пепсином, усваивается лучше и быстрее.     Чем ниже сортность хлеба, грубее помол муки, тем больше витаминов, макро- и микроэлемен­тов. Больше пектинов содержится в корке, чем в мякише. При […]


Бабка с творогом из черствого хлеба

Черствый пшеничный хлеб – 300 г, 500 г творога, 0,5 л молока, 50 г изюма, 40 г сухарей, 60 г сахара, 2 яйца, 40 г сливочного масла или маргарина. Черствый хлеб без корок нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, Творог протереть, добавить сахар, яйца, изюм. Приготовить смесь из яиц, молока и […]


Шарлотка с яблоками из черствого хлеба

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Черствый белый хлеб нарезать тонкими ломтиками и, обмакнув в растопленное сливочное масло или маргарин, уложить в смазанную форму, чередуя с рядом яблок (верх заканчивают хлебом). Одновременно растереть яйцо с сахаром, прибавить молоко, полученной смесью залить шарлотку и запечь в духовке на умеренном огне. (далее…)