Квас из сухарей
10 л воды, 0,5 кг сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей, 0,5 кг сахара, немного изюма, мяты, листья черной смородины. Ржаной хлеб подсушить в духовке, охладить, залить кипяченой горячей водой (80 °С), дать настояться в тепле 1-2 часа. Сусло слить и процедить. Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать еще 2 часа. Процедить и |соединить оба настоя. Добавить сахар, дрожжи, мяту или черносмородиновый […]