Истолочь 20 сухарей и смешать их с 0,5 стакана сахара. Положить туда стакан сливок, 6 желтков, комок растопленного сливочного масла, нарезать 10 яблок, все это вместе смешать, взбитые белки осторожно накладывать и мешать эту массу. Раскалив сковороду, положить на нее кусок сливочного масла, а потом и приготовленную массу, а затем поставить в духовку и оставить там, пока пирог хорошенько зарумянится.
З. Е. Плотникова