1 кг яблок, 800-900 г сахара. Яблоки испеките в духовке и протрите через сито или дуршлаг. Полученное пюре подогрейте и добавьте при помешивании сахар. Уварите до консистенции густой сметаны. Горячую массу разложите тонким слоем в мелкие деревянные или фанерные лотки, выстланные пергаментом. Наполненные лотки поставьте на 10-13 ч в духовку, нагретую до 60-70°С. Приготовьте еще одну порцию пюре и на следующий день дополните лотки. Снова […]
Вам понадобится: 2 стакана муки, 200 г маргарина, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, 1 ст. ложка уксуса. Из слоеного теста раскатайте кольцо, смажьте яйцом, яблочки порежьте на дольки и положите на кольцо, посыпьте сахаром, корицей, тертым шоколадом, выложите на противень и в духовку на 20 мин., после выньте и сбрызните ромом (4 ст. ложки). Архив Александра
Для приготовления: 4 яблока, 250 г толченого печенья, 1 ст. ложка сахарной пудры, 100 г сливок, изюм, орехи. Яблоки очистите, натрите на терке, перемешайте с толченым печеньем, размоченным изюмом, дроблеными орехами, сахарной пудрой, тертой лимонной цедрой или корицей. Полученную смесь выложите на круглое блюдо, придайте ей форму торта и покройте взбитыми сливками. Архив Александра
Вам понадобится: 200 г яблочного пюре, 300 г хрена, 80 г растительного масла, 20 г сахара, 1 г соли. Очищенный хрен натрите на мелкой терке, положите яблочное пюре (оно может быть приготовлено из печеных яблок). Все хорошо перемешайте с остальными продуктами, разложите в пол-литровые банки и закройте их продезинфицированными металлическими крышками, закрутите, оставив промежуток в 1 см. Варите 20 мин. при температуре 100°С. После стерилизации […]
Яблоки очистите и удалите сердцевину. В каждый плод положите мармелад, грецкий орех, а сверху по кусочку масла. Начиненные яблоки уложите на смазанный маслом противень. Для соуса— 3-4 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, ванилин. Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, ванилин и взбитые белки. Яблоки залейте этим соусом и поставьте в духовку на 15-20 мин. Архив Александра
400 г вареной телятины, филе 1 сельди, 500 г отварного картофеля, 200 г кислых яблок, 250 г вареной свеклы, 4 маринованных огурчика, 100 г грецких орехов, 250 г сметаны, 200 г майонеза, 2-3 ст.ложки уксуса, соль, перец, щепотка сахара, петрушка. Орехи обжарить. Филе сельди вымачивать 1 час. Нарезать говядину, сельдь, огурцы, картофель, яблоки и свеклу мелкими кубиками. Добавить грецкие орехи. Из майонеза, сметаны, уксуса, соли, […]
Очистить кожу с самых спелых яблок, разрезать каждое на четыре части, семенники вынуть и выкинуть, нарезать яблоки на тоненькие ломтики, обжарить в небольшом количестве сливочного масла, пересыпать сахаром, пока не сделаются мягкими. После того выпустить в кастрюлю столько яиц, сколько надобно; прибавить кусок сливочного масла, вымешать, сделать обыкновенную яичницу, положить в нее яблоки и еще вымешать.
4 кислых яблока, лимонный сок, 200 г сыра, 3 яйца, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сливок 33% , тертый мускатный орех, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. л. сливочного масла. С яблок срезать верхушку, вырезать сердцевину (но не насквозь) и немного мякоти. Сбрызнуть яблоко изнутри лимонным соком. Мякоть порубить, смешать с измельченным сыром Rougette, нафаршировать этой […]
5-6 яблок, 1 апельсин, 1 ст.л. сахарной пудры, 50 г орехов, 2 сырых желтка. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Очищенные апельсины разделить на дольки. Смешать с яблоками, посыпать орехами. Сырые яичные желтки взбить с сахарной пудрой и полить салат. М. Глушкова, п. Оршанка «Скатерть- самобранка» № 9, 2003 г
2-3 яблока, 3 мандарина, 100 г чернослива, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 1 ч.л.сахарной пудры. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Мандарины разделить на дольки. Чернослив поварить, охладить в отваре, освободить от косточек и нарезать кусочками. Все смешать, заправить смесью сметаны и майонеза, посыпать сахарной пудрой. М. Глушкова, п. Оршанка «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г
