1 кг яблок, 800-900 г сахара.
Яблоки испеките в духовке и протрите через сито или дуршлаг. Полученное пюре подогрейте и добавьте при помешивании сахар. Уварите до консистенции густой сметаны. Горячую массу разложите тонким слоем в мелкие деревянные или фанерные лотки, выстланные пергаментом. Наполненные лотки поставьте на 10-13 ч в духовку, нагретую до 60-70°С. Приготовьте еще одну порцию пюре и на следующий день дополните лотки. Снова подсушите в духовке. Готовая пастила легко режется ножом. Она имеет красновато — коричневый цвет.
Архив Александра