300 г вареного или жареного мяса, 4 вареные картофелины, 2 огурца, 100 г листового салата или 50 г зеленого лука, 2 вареные моркови, 2 ст. ложки хрена, 1 стакан простокваши, 2 помидора или стручка перца, зелень, соль — по вкусу. Очищенные продукты нарезать кубиками или небольшими тонкими ломтиками, все смешать с простоквашей, заправленной тертым хреном, посолить. Посыпать рубленой зеленью, украсить ломтиками свежих или […]
На ломтики хлеба укладывают отварные мясные продукты (говядину или свинину, или язык говяжий), нарезанные тонкими кусочками. «Все для домашнего стола», 1991 г
4 картофелины, 2 яйца, 1 луковица, 50 г жира, 3 ст.л. муки, соль и перец — по вкусу. Для начинки: 250 г отварного мяса, 1 луковица, соль и перец — по вкусу. Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке и слегка подсолить. Через несколько минут картофель отжать, смешать с яйцами, перцем, натертым на мелкой терке луком и мукой в таком количестве, […]
800 г говядины, 1 большая луковица, 2 дольки чеснока, 1 /4 ст. растительного масла, 2 ломтика черного хлеба, 0,5 ч.л. муки или крахмала, 1 ст.л. томата-пюре, 1-2 ст.л. 3%-ного уксуса, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. горчицы, соль и перец — по вкусу. Мясо нарезать как для гуляша, положить в чугунок, налить туда 0,5 ст. кипятка, растительное масло и тушить. Вода должна покрывать мясо […]
Мясо перед тушением обжарить до румяной корочки, залить образовавшимся соком, бульоном или горячей водой, соединить с другими добавками, закрыть крышкой и на тихом огне тушить до готовности. Для улучшения вкуса при тушении можно использовать корицу, гвоздику, тмин, кинзу (кориандр), майоран, бедренец, бархатцы, квас, овощные и фруктовые маринады (рассол). В.М. Яковлев, Стерлитамак Архив Александра
Не все, кто держит скот, умеют готовить тушенку, которая сохраняется месяцы или даже годы. Сделать это можно так: сначала стерилизуют литровые банки и крышки к ним. На дно каждой банки кладут по 1 лавровому листику и по 1 чайн. ложке соли. Затем до половины банку заполняют мелко порезанным мясом, добавляют 1 чайн. ложку соли и 3 горошины черного перца. Заполняют банку мясом доверху. Берут большую […]
Время приготовления: 20 минут + время на настаивание. На 6-8 порций: 400 г говяжьей вырезки, соль, перец, 1 банка (800 г) консервированных помидоров, 1 банка (800 г) маринованных огурцов, 1 луковица, 2 ст. л. соуса ткемали, свежемолотый черный перец, 1 пучок петрушки. Мясо режем тонкими брусочками, как на азу. Обжариваем на сильном огне 7-8 минут. Солим и перчим. Закрываем сковороду крышкой и […]
1,5 кг свежих огурцов делятся на пять приемов. На ужин можно дополнительно съесть 50 г отварного мяса (или одно яйцо) и выпить стакан несладкого чая (отвара шиповника). «Ешьте и худейте», 2001 г
1 вариант 400 г нежирного мяса, сваренного без соли, разделить на четыре порции, каждую часть съесть с овощным (кроме картофеля) гарниром (150-300 г). Кроме того, в этот день на завтрак и ужин желательно выпить по стакану несладкого чая (отвара шиповника). 2 вариант 200-250 г нежирного отварного мяса, 2 стакана чая без сахара и 1-2 стакана какого-либо сока. Еду распределить на 5-6 приемов. «Ешьте […]
Картофель – 3 шт., 4 яйца, кусочек вареной говядины, банка горошка, 3 свежих огурца, 1 яблоко, сок лимона и ? стакана оливкового масла и никакого майонеза. Журнал «Телесемь» № 1, 2014 г
