мясо

Закуска из печеного или тушеного птичьего мяса

 в Закуски  помечено закуска / мясо / праздник

350-400 г кусочков печеного или тушеного птичьего мяса, очищенно­го от костей и сухожилий, 2 столовые ложки мелко нарезанных маринованных грибов, 4 столовые ложки майонеза, 2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, несколько маслин, очищенных от косточек, ли­монный сок, соль. Мясо птицы нарезать мелкими кубиками, смешать с грибами и майонезом. Помидоры разрезать посередине и очистить от семян. Посолить и сбрызнуть несколькими кап­лями лимонного сока. Наполнить помидоры мясной […]

«Слоистый» витаминный салат

 в Слоеные салаты  помечено закуска / морковь / мясо / свекла

На крупной терке натрите вареную свеклу, вареную морковь. Мелко нарубите вареные яйца и репчатый лук, добавьте в них соль и перец. Вареное мясо нарежьте мелкими кубиками. Расположите слоями в таком порядке: свекла, морковь, мясо, яйца, лук. Все слои промажьте майонезом от середины к краям, не доходя до них 1 см. Украсьте    салат «розочками» из свеклы и моркови и веточками зелени. Желательно использовать прозрачную салатницу с […]

Зеленый борщ

 в Борщи / Первые блюда с мясом  помечено картофель / мясо / обед. ужин / рис / сыворотка

Готовят борщ со щавелем. Итак, берем: свинины или баранины 600—650 г (лучше с косточкой); большую горсть щавеля — 250 г; стакан мо­лочной сыворотки; 1 крупную луковицу; 3-4 яйца; 100 г риса; 4 картофелины; лавровый лист; сметана кладется в тарелку перед едой. Все это берется в расчете на 5 л воды. Надо сварить до готовности мясо, не выкладывая его. Далее ва­рить с добавлением остального. Воды желатель­но […]

Фасоль с мясом

 в "Цептер"-рецепты / Вторые блюда в Цептер посуде  помечено мясо / обед / фасоль / цептер

Время подготовки продуктов — 20 мин. Время приготовления -30 мин. Ингредиенты: Фасоль 300-400 г, вода 1 л, филе индейки или свинина 1 кг, аджика или томатная паста 1 ст. ложка, мука 1 ст. ложка, чеснок -5-10 зубков, специи по вкусу. Способ приготовления: Замоченная в кастрюле фасоль накрыва­ется перевернутой корзинкой. На дно корзинки кладется мясо, предварительно об­сыпанное солью, специями, кари и нашпиго­ванное чесноком. Закрыть посуду крышкой […]

Салат из свежих помидоров и маринованных огурцов

 в Салаты с мясом  помечено маринованные огурцы / мясо / обед. ужин / помидоры

2-3 помидора, 2 маринованных огурца, 100 г копченого мяса, 2 ст. л. майонеза, зелень, черный молотый перец.   Мытые помидоры и огурцы нарезать кубиками, мясо – полосками. Все ингредиенты тщательно перемешать. Салат поперчить, посыпать рубленой зеленью и заправить майонезом. Перед подачей на стол блюдо укра­сить кружочками маринованного огур­ца и рубленой зеленью. «Все о русской кухне», 2003 г

Спагетти по-флорентийски

 в Блюда из макарон  помечено мясо / обед / спагетти / сыр

     500 г тонких спагетти, 2 столовые ложки растительного масла, 375 г мелко порубленного мяса, головка репчатого лука среднего размера, 2 очищенных зубчика чеснока, порезанных мелко, 2 веточки рубленой зелени сельдерея, 1 банка консервированных помидоров, очищенных от кожуры и порезанных, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки сушеного базилика, 1/2 чайной ложки сушеного тархуна или мяты, пучок свежего шпината, освобожденного […]

Говядина с капустой в горшочке

 в Блюда в горшочках  помечено архив А. Окулова / капуста / мясо / обед. ужин / помидоры

               На две порции вам потребуется 300 г говядины, 20 г топленого масла, лавровый лист, соль, пе­рец — по вкусу, 200 г капусты, по 50 г пассированных томатов и лука, 200 г бульона, зелень.   Мясо нарежьте кубиками, по­сыпьте солью, перцем, слегка обжарьте и положите в горшо­чек. Затем туда добавьте свежую капусту, нарезанную брусочками, пассированные лук и томаты, мясной бульон, лавровый лист и тушите 1-1,5 […]

Кольраби, фаршированная мясом и грибами

 в Кольраби  помечено грибы / диабетическая диета / кольраби / мясо / обед. ужин

           100 г вареной или запеченной говядины, 4 клубня кольраби, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки муки, 4 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 50 г шампиньонов, молотый черный перец, 1 лимон, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 2 — 3 чайные  ложки натертого твердого сыра.   Клубни кольраби очистить и немного поварить в подсоленной воде. Отрезать верхушку клубня, вычистить середину. Снова положить в кастрюлю […]

Седло косули шпигованное

 в Блюда из мяса  помечено диабетическая диета / мясо / обед. ужин / рис

500 г седла косули, 20 г копченой корейки, половина моркови, петрушка (корень), 1 маленькая луковица, 2 лавровых листа, черный перец, ? дольки чеснока, 1 чайная ложка томатной пасты, 2 стол ложки муки, 1 столовая ложка жира, 5 столовых ложек красного вина.   Седло косули очистить от пленок, нашпиговать копченым салом и выдержать в маринаде два дня. Очищенные овощи и лук нарезать кружочки положить на сковороду, […]

Баклажаны с мясом

 в Баклажаны  помечено баклажаны / зелень / мясо / обед

У баклажанов срезать верхушку возле стебля,  обмыть, разрезать вдоль пополам, посолить и дать полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость и горечь. Затем баклажаны отжать и поджарить на сковороде со сливочным маслом.   Помидоры отварить и протереть через дуршлаг. Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле с мелко нарезанным луком, солью, перцем.   На дно неглубокой кастрюли уложить слой обжаренных баклажанов и покрыть их […]