Кольраби – 2-3 шт., морковь – 3-4 шт., сок ½ лимона, масло растительное или майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль. Очищенные и натертые на крупной терке кольраби и морковь смешать, посолить, заправить лимонным соком, растительным маслом или майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно добавить в салат лимонную цедру, а также молотые орехи. «Рецепты на каждый день» 1997 г
3 яблока, 1 кольраби. С двух яблок срежьте верхушки и вырежьте мякоть и сердцевину, по возможности сохраняя тонкие стенки. Выжмите сок из вынутой мякоти третьего яблока и кольраби. Разлейте сок в вырезанные яблоки и посыпьте резаными листьями кольраби.
500 г кольраби, 1 ст. томатного сока, 1 ст. воды, 50 г обезжиренной сметаны, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 ст. л. растительного масла. Очистите кольраби, опустите ее в чуть подсоленную кипящую воду и варите 15 — 20 мин., откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, когда капуста остынет, выньте чайной ложкой сердцевину (стенки должны быть толщиной 1,5-2 см), наполните фаршем и сложите в сотейник, затем […]
Капусту кольраби натрите на крупной терке. Лук нарежьте очень мелко, разотрите ложкой полейте вином (вино выберите по вкусу). На 300 г кольраби — пучок зеленого лука, 1 ст. ложка вина. Заправьте растительным маслом и 1 чайн. ложкой лимонного сока. Подержите под крышкой полчаса. И кушайте на здоровье! Архив Александра
200 г кольраби, 2 ч. л. столового уксуса, зелень, растительное масло, соль. Кольраби очистить, нарезать небольшими кусочками, залить уксусом, растительным маслом, посолить и тщательно перемешать. К салату добавить рубленую зелень. На стол подать, украсив веточками укропа. «Все о русской кухне», 2003 г
100 г вареной или запеченной говядины, 4 клубня кольраби, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки муки, 4 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 50 г шампиньонов, молотый черный перец, 1 лимон, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 2 — 3 чайные ложки натертого твердого сыра. Клубни кольраби очистить и немного поварить в подсоленной воде. Отрезать верхушку клубня, вычистить середину. Снова положить в кастрюлю […]
200 г кольраби, 1 небольшой помидор, 50 г свежих грибов, 5 луковиц, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 столовые ложки сметаны, соль. Подготовленную кольраби нарезать брусочками или кубиками, посолить и обжарить с разогретым жиром до образования румяной корочки. Добавить сметану и на слабом огне тушить до готовности. Свежие грибы очистить, тщательно промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и охладить. Затем нарезать ломтиками и […]
750 г кольраби, 3 моркови, ? стакана молока или воды, нарезанный укроп, 1 столовая ложка сливочного масла, соль. Очищенную кольраби и морковь нарезать небольшими ломтиками, добавить молоко или воду, масло, соль. Тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать укропом. «Диетическая кухня», 1999 г